Si tiene restos de pastel de nuez (¿cómo es eso posible?), probablemente se esté preguntando si puede recalentarlos y recuperar su crujido dulce, mantecoso y de nuez.
En este artículo, comparto los resultados de mi experimento recalentando rebanadas de pastel de nuez usando 4 métodos diferentes.
¿La meta? Para encontrar el método más fácil que aún ofrezca el pastel más fresco y crujiente. Incluso unos días después.
También comparto mis consejos comprobados para almacenar y congelar su pastel.
¿Listo? Saltemos directamente.
Una nota sobre mi experimento.
Hornear es una de mis actividades favoritas de fin de semana, así que felizmente pasé el sábado horneando un pastel de nuez (y el domingo comiéndolo).
Probé cuatro formas diferentes de recalentar el pastel de nuez:
- En el horno (bueno para pasteles enteros)
- En el microondas (está bien si tienes prisa)
- En una sartén (bueno para deshacerse de un trasero empapado)
- En una freidora (bueno si quieres un resultado crujiente)
Ninguno de los métodos fue terrible, por lo que el que elija depende del resultado deseado.
Es decir, si necesita el pastel lo más rápido posible, vaya al microondas.
Recalentar pastel de nuez en el horno
Para recalentar el pastel de nuez en el horno, permita que el pastel alcance la temperatura ambiente mientras precalienta el horno a 300 °F (150 °C). Coloque el pastel de nuez en un plato apto para horno y caliéntelo en el horno durante 10-15 minutos. Las rebanadas tomarán menos tiempo. Para evitar que se dore demasiado, cubra el pastel con papel aluminio.
Cómo recalentar el pastel de nuez en el horno:
- Retire el pastel del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente (ayuda a que el pastel se caliente de manera más uniforme).
- Precaliente el horno a 300°F (150°C).
- Coloque el pastel de nuez en un plato apto para horno (si no lo está ya) y caliéntelo en el horno durante 10-15 minutos (menos para una rebanada). Para evitar que se dore, cubra el pastel sin apretar con papel aluminio.
No selle el papel de aluminio con demasiada fuerza, o atrapará el vapor y el pastel se ablandará.
Un truco para probar si el pastel está completamente caliente es clavar un cuchillo en la parte más gruesa del pastel y sentir el metal cuando lo saques.
Si el metal está tibio, el pastel está listo.
Conclusión:
El horno es el mejor método porque recupera todas las cualidades originales del pastel de nuez.
Obtienes un pastel tibio con un exterior crujiente.
El único inconveniente de usar el horno es que es un poco lento.
Recalentar pastel de nuez en el microondas
Para recalentar el pastel de nuez en el microondas, corte una rebanada de pastel y deje que alcance la temperatura ambiente. Coloque la rebanada en un plato apto para microondas y caliéntela durante 15 segundos. Verifique el pastel y caliente durante 15 segundos más si es necesario. Deje reposar el pastel de nuez durante 30 segundos antes de servir.
Cómo recalentar el pastel de nuez en el microondas:
- Cortar una rebanada de pastel y dejar reposar durante 5 minutos para que alcance la temperatura ambiente.
- Coloque la rebanada de pastel en un plato apto para microondas.
- Microondas el pastel de nuez en intervalos de 15 segundos hasta que esté tibio.
- Deje reposar el pastel de nuez durante 30 segundos antes de servir.
El azúcar y el jarabe de maíz en el pastel de nuez pueden calentarse MUY MUY rápido.
Tenga cuidado con esto antes de morder su rebanada de pastel. Comprueba primero la temperatura con los dedos para asegurarte de que no esté ardiendo.
Recuerde siempre sacar su pastel de nuez de las bandejas de metal o papel de aluminio antes de ponerlo en el microondas.
Conclusión
El microondas fue rápido y fácil, y el pastel sabía bien.
El único inconveniente fue que no hubo mucho crujido en el pastel. Todo estaba bastante suave, y la masa estaba un poco masticable.
Usaría el microondas si tuviera prisa, pero otros métodos son mejores.
Recalentar pastel de nuez en una sartén
Para recalentar el pastel de nuez en una sartén, saque una rebanada de pastel del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Coloque la rebanada en una sartén y caliéntela a fuego medio con una tapa. El pastel debe calentarse después de 4-5 minutos.
Cómo recalentar el pastel de nuez en una sartén:
- Saque una rebanada de pastel de nuez de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente.
- Coloque el pastel en una sartén y caliéntelo a fuego medio, cubriendo la sartén con una tapa.
- Caliente el pastel de nuez durante 4-5 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Si no tiene una tapa para su sartén, puede cubrir la sartén con papel aluminio sin apretar.
El uso de una tapa atrapa el calor y significa que el pastel puede calentarse desde arriba y desde abajo.
No uses fuego demasiado alto, o quemarás la masa de pastel.
Conclusión
Si su pastel terminó con el fondo empapado, ¡esta es la manera de solucionarlo!
El resultado final no es tan crujiente como el horno o la freidora, pero el relleno se mantiene delicioso y húmedo.
Volvería a utilizar este método.
Recalentar pastel de nuez en la freidora
Para recalentar el pastel de nueces en la freidora, retire el pastel de nueces del refrigerador y déjelo reposar durante unos minutos para que alcance la temperatura ambiente. Configura tu freidora a 300 °F (150 °C) y calienta el pastel durante 4-5 minutos.
Cómo recalentar el pastel de nuez en la freidora:
- Retire su pastel de nuez de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente.
- Configura la freidora a 300 °F (150 °C).
- Coloque el pastel de nuez en la freidora y caliéntelo durante 5 minutos o hasta que se caliente por completo.
La freidora de aire es un poderoso método de recalentamiento, ¡así que asegúrese de no olvidarse del pastel de nuez o se quemará!
Si está recalentando una rebanada, es posible que desee forrar la freidora con un trozo de papel pergamino o papel de aluminio para minimizar las migas.
Conclusión
La freidora produjo el pastel de nuez más crujiente y fue muy rápido.
Si prefiere un acabado más suave, evite la freidora de aire.
¿Necesitas refrigerar el pastel de nuez?
Debe refrigerar el pastel de nueces hecho en casa dentro de las dos horas posteriores a que se enfríe a temperatura ambiente. El pastel de nuez es «rico en huevo», lo que significa que corre el riesgo de infectarse con bacterias dañinas si se deja a temperatura ambiente durante demasiado tiempo. El pastel de nueces durará hasta 4 días en el refrigerador.
Es posible que vea algunos pasteles de nuez en las tiendas que se dejan a temperatura ambiente, pero esto se debe a que contienen conservantes que los hacen estables a temperatura ambiente.
Para estos pasteles, siga las pautas de almacenamiento en el paquete.
Trate cualquier pastel de nuez que compre en una panadería como hecho en casa y refrigérelo (a menos que el empaque indique que puede dejar el pastel a temperatura ambiente).
Cómo almacenar pastel de nuez
Para almacenar el pastel de nuez, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego envuélvalo en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Puede dejar el pastel en la fuente para hornear o transferirlo a un plato. Para rebanadas de pastel, puede usar un recipiente hermético. Retire el pastel de nuez de la nevera alrededor de media hora antes de servirlo.