Suculentas y tiernas chuletas de cordero, marinadas y cocinadas a la perfección, son uno de los placeres verdaderamente deliciosos de la vida.
Pero, ¿es posible recalentar chuletas de cordero sin convertirlas en trozos de carne desagradablemente duros y masticables?
Para evitar cocinarlos en exceso y en un intento por conservar su delicioso sabor, decidí probar cinco métodos diferentes de recalentamiento.
Así es como fue.
La mejor manera de recalentar chuletas de cordero es en una sartén. Calentar una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo una cucharada de caldo y una nuez de mantequilla por chuleta de cordero. Coloque las chuletas de cordero en la sartén y cubra con una tapa durante 4-6 minutos, volteándolas una vez. Sirva inmediatamente para obtener mejores resultados.
Una nota sobre mi experimento.
Después de marinar mis chuletas de cordero y luego cocinarlas lentamente a la perfección, la familia no pudo terminar todo.
Y, por increíble que parezca, logré guardar un montón de sobras para mi experimento.
Para dar nueva vida a mis sobras, probé estos cinco métodos:
- En el horno (mejor para una gran cantidad)
- En el microondas (práctico pero un poco masticable)
- En la estufa (muy sabroso)
- En una freidora (más rápida que el horno)
- En vaporera (resultado húmedo)
El horno y la estufa produjeron chuletas de cordero húmedas y suculentas. También me gusta cocinar al vapor.
El microondas y la freidora no arruinaron la carne, pero el microondas la dejó un poco masticable y la freidora un poco seca.
Recalentar chuletas de cordero en el horno
Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) mientras permite que el cordero alcance la temperatura ambiente. Agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua por chuleta a un plato apto para horno. Coloque las chuletas de cordero en el recipiente, agregue salsa si tiene y luego cubra con papel aluminio. Caliente durante 15-20 minutos hasta que la carne esté bien caliente.
Nota: los tiempos variarán aquí según el tipo de horno que esté usando y el tamaño de sus chuletas de cordero.
Verifique su progreso regularmente para evitar que se cocinen demasiado.
Cómo recalentar chuletas de cordero en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Deje que las chuletas de cordero alcancen la temperatura ambiente mientras espera que el horno se caliente.
- Agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua por chuleta a su plato apto para horno.
- Acomode las chuletas de cordero en el plato y agregue salsa si tiene.
- Cubra el plato con papel de aluminio para atrapar la humedad.
- Caliente las chuletas de cordero durante 15 a 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 75 °C (165 °F). Darles la vuelta a la mitad de la cocción.
Puede agregar más líquido a su plato si lo desea. Más humedad ayudará a preservar la textura suculenta de la carne.
Si no tiene salsa, puede omitir la fuente para hornear y simplemente envolver las chuletas de cordero completamente en papel de aluminio.
Esto eliminará cualquier riesgo de sobrecocinar el exterior debido a que la fuente para hornear se calentó demasiado.
mi Conclusión
Este método funciona bien para conservar la textura suave y suculenta de la chuleta de cordero.
También es más versátil que los otros métodos porque puedes recalentar muchas chuletas de cordero a la vez.
El único inconveniente es que es un poco lento, especialmente si solo busca calentar chuletas de cordero para usted.
Recalentar chuletas de cordero en el microondas
Coloque una o dos chuletas de cordero en un plato apto para microondas y cúbralas con una toalla de papel húmeda. Si las chuletas parecen secas, rocíe un poco más de agua o caldo sobre ellas. Caliente la chuleta de cordero durante 60 segundos al 50 % de potencia y luego continúe calentándola en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
Cómo recalentar chuletas de cordero en el microondas:
- Coloque 1-2 chuletas de cordero en un plato apto para microondas.
- Cúbralos con una toalla de papel húmeda para mantener la humedad. Si las chuletas de cordero parecen secas, rocíe un poco más de agua o caldo sobre ellas.
- Configura el microondas al 50 % de potencia y calienta las chuletas de cordero durante 60 segundos.
- Verifique el progreso y continúe calentando las chuletas de cordero durante 30 segundos a la vez hasta que estén calientes.
El microondas tiende a secar la comida, por lo que poner la toalla de papel húmeda sobre las chuletas de cordero asegura que la carne permanezca húmeda y jugosa.
El uso de una configuración de baja potencia le brinda un mejor control sobre la temperatura, lo que hace que sea menos probable que cocine demasiado la carne.
Cocinar demasiado el cordero hará que se vuelva masticable y duro.
mi Conclusión
Este método no es la mejor opción para chuletas de cordero delicadas.
El microondas tiene una extraña habilidad para darle al cordero una textura masticable.
En el lado positivo, las chuletas de cordero no tardaron en recalentarse y estaban bastante ricas.
Si solo está calentando una sola porción para usted, entonces se saldrá con la suya. Pero más que eso, es mejor usar uno de los otros métodos en este experimento.
Recalentar chuletas de cordero en la estufa
Calentar una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo una cucharada de caldo o agua por chuleta y un poco de mantequilla. Coloque las chuletas de cordero en la sartén y cubra con una tapa durante 2-3 minutos. Voltee las chuletas y repita durante otros 2-3 minutos hasta que se calienten.
Cómo recalentar chuletas de cordero en la estufa:
- Caliente una sartén, lo suficientemente grande como para que quepan las chuletas de cordero en una sola capa, a fuego medio-bajo.
- Añadir una cucharada de caldo o agua por chuleta a la sartén y un poco de mantequilla.
- Coloque las chuletas de cordero en la sartén y cúbralas con una tapa durante 2-3 minutos.
- Voltee las chuletas y repita el proceso durante otros 2-3 minutos.
- Cuando las chuletas alcancen una temperatura interna de 75 °C (165 °F), retíralas de la sartén y sírvelas.
Vigile la sartén y agregue más líquido si la sartén comienza a secarse.
El líquido está ahí para crear vapor que ayudará a mantener el cordero húmedo y tierno.
Sugerencia: si su carne ya está seca y demasiado cocida, considere cortarla del hueso en tiras finas y luego cubrirla completamente en la sartén con algún líquido como caldo o salsa.
A medida que el líquido se calienta, calentará el cordero. Es una forma segura de volver a hidratar la carne.
mi Conclusión
Me gustó mucho este método de recalentar mis chuletas de cordero.
El líquido extra (utilicé caldo) entregó una carne deliciosa y jugosa que retuvo el sabor del caldo.
El fuego más bajo se aseguró de que el cordero estuviera uniformemente tibio en todo momento.
También probé una temperatura alta, pero descubrí que esto no calentaba la mitad de las chuletas de manera muy efectiva.
Recalentar chuletas de cordero en una freidora
Precalienta la freidora a 350 °F (180 °C). Frote una capa ligera de aceite o mantequilla sobre las chuletas de cordero y colóquelas en la cesta de la freidora. Calentar las chuletas de cordero durante 4-5 minutos. Si sus chuletas de cordero ya están un poco secas, considere envolverlas en papel aluminio para mantenerlas húmedas.
Cómo recalentar chuletas de cordero en una freidora:
- Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (180 ° C).
- Frote una capa ligera de grasa (aceite o mantequilla) sobre las chuletas de cordero para retener la humedad. Alternativamente, rocíe las chuletas con un poco de agua o caldo y envuélvalas en papel de aluminio.
- Coloque las chuletas de cordero en la canasta de la freidora sin que se superpongan.
- Caliente las chuletas durante 4-5 minutos o hasta que estén bien calientes.