Los camarones suaves y suculentos son deliciosos, pero ¿puedes recalentarlos sin convertirlos en goma?
Probé seis métodos diferentes de recalentamiento para averiguarlo.
Si tiene prisa, aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar camarones es en un baño de agua caliente. Caliente una olla de agua a 150 °F (65 °C). Deje que el agua hierva, luego deje que se enfríe un poco. Coloque los camarones sobrantes en el agua y déjelos recalentar durante 2-3 minutos. Opcionalmente, cambie el agua por caldo para obtener un sabor adicional.
Una nota sobre mi experimento.
Salteé una sartén llena de camarones y los dejé en el refrigerador durante la noche, listos para mi experimento al día siguiente.
Luego experimenté con los siguientes métodos de recalentamiento:
- Al baño maría (gran sabor y textura)
- En el microondas (evitar)
- En salsa (conserva la suculenta textura de los camarones)
- En un vapor (bastante bueno)
- En una sartén (la textura era un poco firme, pero el sabor era genial)
- En el horno (bueno, pero un poco pasado de cocción)
Calentar los camarones en agua caliente o caldo produce camarones sabrosos y suaves.
Evitaría el microondas a menos que realmente no tenga otra opción porque arruina la textura de los camarones.
Recalentar camarones en un baño de agua caliente
Caliente una olla de agua a 150 °F (65 °C). Deje que el agua hierva, luego deje que se enfríe un poco. Coloque los camarones sobrantes en una bolsa de plástico y deslícelos en el agua. Deje que los camarones se calienten durante 2-3 minutos. También puede usar caldo tibio y poner los camarones directamente sin la bolsa de plástico.
Cómo recalentar camarones en un baño de agua caliente:
- Haga un baño de agua caliente a unos 65 °C (150 °F). O calentar un poco de caldo.
- Coloque los camarones directamente en el líquido caliente, o póngalos en una bolsa de plástico y sumérjala en el agua.
- Deje que los camarones se calienten durante 2-3 minutos.
- Una vez que se hayan calentado, seque los camarones antes de servirlos.
Evite usar agua hirviendo porque está demasiado caliente y cocinará los camarones.
Si los camarones están salteados o ya tienen algún sabor, use la bolsa de plástico. Asegúrate de que los camarones estén realmente sumergidos en el agua en lugar de simplemente flotar encima.
Si tienes camarones simples, usaría caldo para agregar un poco de sabor.
mi Conclusión
Este método funcionó muy bien.
Mis camarones se mantuvieron húmedos y mantuvieron su textura suave.
Recalentar camarones en el microondas
Para recalentar los camarones en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas con una cucharada de agua o caldo. Cubre el plato con una toalla de papel húmeda. Caliente los camarones al 30 % de potencia en intervalos de 15 segundos hasta que se calienten.
Evita cocinar demasiado los camarones revisando su temperatura antes de volver a calentarlos.
Cómo recalentar camarones en el microondas:
- Configura el microondas al 30 % de potencia.
- Coloque los camarones en un plato apto para microondas y rocíelos con una cucharada de agua o caldo.
- Cubra los camarones con una toalla de papel húmeda u otro plato para mantener la humedad.
- Caliente los camarones en intervalos de 15 segundos hasta que estén tibios.
El uso de una configuración de baja potencia e intervalos de calentamiento cortos ayudará a reducir el riesgo de camarones no comestibles.
Deje reposar los camarones durante 10 segundos antes de cada intervalo de calentamiento.
Esto permite que el calor se distribuya uniformemente por todo el camarón.
mi Conclusión
Sugiero evitar el microondas si puedes.
Los camarones y las microondas no se mezclan, y existe un riesgo real de terminar con un desastre gomoso.
El método funcionó bien para mí, pero los camarones definitivamente no estaban tan tiernos como con otros métodos.
Recalentar camarones en una salsa o plato
Para recalentar camarones en salsa, caliente la salsa en la estufa o en el microondas. Una vez que la salsa esté muy caliente, retírala del fuego y agrega los camarones sobrantes, asegurándote de que estén bien mezclados. Espere unos minutos para que el calor residual caliente los camarones, luego sirva.
Cómo recalentar camarones en salsa:
- Calienta la salsa o el plato hasta que esté bien caliente.
- Agregue los camarones al plato, incorporándolos bien.
- Permita que la salsa caliente suavemente los camarones.
- Sirva los camarones después de que se hayan calentado durante unos 3-4 minutos.
La salsa o plato debe estar caliente para asegurarse de que los camarones se calienten.
Si sus camarones son grandes y el plato no es tan picante, considere cortar los camarones antes de agregarlos al plato.
He calentado camarones en pasta, huevos y arroz frito antes.
mi Conclusión
Este método de recalentamiento es realmente bueno para preservar la textura de los camarones.
Los camarones no estaban recocidos en absoluto. E incluso si termina un poco gomoso, la salsa ayudará a enmascararlo.
Recalentar camarones en una sartén
Para recalentar los camarones en una sartén, derrita una porción generosa de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, baje el fuego a medio y agregue los camarones. Mezcle la sartén para cubrir los camarones, luego agregue un chorrito de agua, caldo o vino. Cubra la sartén y caliente durante 1 minuto.
Cómo recalentar camarones en una sartén:
- Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- Encienda el fuego a medio y agregue los camarones (revuelva los camarones para cubrirlos uniformemente con mantequilla).
- Añadir un chorrito de agua a la sartén. O use caldo o vino para darle más sabor.
- Cubra la sartén con una tapa y caliente los camarones durante 60 segundos.
Podrías usar aceite en lugar de mantequilla, pero no lo recomiendo.
La mantequilla le da a los camarones un sabor mucho mejor.
El líquido extra crea vapor que ayuda a mantener los camarones húmedos y suculentos.
Debido a que este método usa calor relativamente alto, debes ser rápido para no cocinar demasiado los camarones.
mi Conclusión
Este método es bueno para agregar mucho sabor a los camarones.
Puede agregar un poco de chile, ajo u otros condimentos a la sartén junto con la mantequilla.
Descubrí que mis camarones estaban un poco duros, pero el sabor lo compensó con creces.
Recalentar camarones en una vaporera
Configure su vaporera y llene la olla con agua o caldo, llevándola a ebullición. Extienda los camarones en la vaporera y cocínelos al vapor durante 2-3 minutos con la tapa puesta. Una vez que los camarones se hayan calentado, sácalos de la vaporera y sécalos antes de servirlos.
Cómo recalentar camarones en una vaporera:
- Prepara tu vaporera.
- Llene la olla con agua o caldo (para darle más sabor) y hierva.
- Distribuya los camarones en la canasta vaporera, dejando un poco de espacio para que circule el vapor.
- Cocine al vapor los camarones durante 2-3 minutos.
- Una vez caliente, seque los camarones con una toalla de papel antes de servir.
Puedes crear una vaporera improvisada usando una olla, un colador y una tapa si no tienes una especial.
Prefiero secar los camarones y sazonarlos después de que se hayan calentado.
De lo contrario, tienen un sabor suave y acuoso.
mi Conclusión
El vapor funcionó bastante bien. Los camarones estaban calientes pero no demasiado gomosos o recocidos.
Una desventaja es que el vapor puede quitarles mucho sabor a los camarones, por lo que es mejor para los camarones simples.
Recalentar camarones en el horno
Para recalentar los camarones en un horno, precaliéntelos a 300 °F (150 °C). Coloque los camarones en una hoja de papel de aluminio. Dobla el papel aluminio en un paquete y agrega un poco de mantequilla o caldo (o ambos). Coloque los camarones sobre una rejilla en el horno y caliente los camarones durante unos 10 minutos.
Cómo recalentar camarones en el horno:
- Precaliente su horno a 300°F (150°C).
- Extienda los camarones en una sola capa sobre una hoja de papel aluminio.
- Envuelva los camarones en un paquete de aluminio, agregando un poco de mantequilla y caldo.
- Sella el papel aluminio juntando los bordes.
- Coloque los camarones en una rejilla en el horno.
- Caliéntalos durante 10 minutos o hasta que estén bien calientes.
También agregué un poco de jugo de limón al paquete de aluminio para darle sabor.
Puedes usar agua si no tienes caldo (pero no es tan rico).
Evite poner demasiados camarones en un paquete.
Recomiendo un máximo de 5-6 camarones grandes.
Si los paquetes se llenan demasiado, los camarones no se calentarán de manera uniforme o efectiva, y los que están aplastados en el medio pueden estar fríos.
mi Conclusión
Este método era bastante lento y no tenía muchas ventajas.
El camarón estaba bien (un poco recocido) pero no increíble. La mantequilla les dio un sabor agradable.
Cómo almacenar camarones
Permita que los camarones se enfríen un poco antes de colocarlos en un recipiente hermético. Guarde los camarones en el refrigerador durante 3-4 días. Haga que almacene los camarones en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción (1 hora en un ambiente húmedo) para evitar el crecimiento de bacterias dañinas.
¿Puedes congelar camarones?
Puede congelar los camarones, pero es mejor congelarlos y descongelarlos solo una vez porque la calidad se degradará con cada ronda de congelación. Congele rápidamente los camarones y luego colóquelos en una bolsa para congelar antes de guardarlos en el congelador hasta por un mes.
Cómo congelar camarones:
- Enfríe los camarones en el refrigerador (para que se congelen más rápido).
- Coloque los camarones fríos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Congele rápidamente los camarones en la bandeja para hornear en el congelador durante 1-2 horas.
- Transfiera los camarones congelados a una bolsa para congelar y elimine el exceso de aire.
- Etiquete y feche la bolsa del congelador.
- Coloque la bolsa del congelador en el congelador hasta por un mes.
Eliminar el aire de la bolsa del congelador ayuda a evitar quemaduras por congelación.
Si tienes una envasadora al vacío, esta es perfecta.
De lo contrario, puede usar una pajilla para aspirar el aire o sumergir la bolsa en un poco de agua antes de sellarla.
Congelar rápidamente los camarones primero significa que no se pegarán en la bolsa del congelador, por lo que puede sacar algunos a la vez.
Cómo descongelar y recalentar camarones congelados
Para descongelar los camarones, coloque los camarones congelados en agua fría durante aproximadamente media hora o déjelos en el refrigerador durante la noche. Se descongelarán rápidamente. No uses agua caliente porque dañará la textura de los camarones.
¿Qué hacer con los camarones sobrantes?
Los camarones sobrantes son una adición versátil a muchas comidas.
Aquí hay algunas sugerencias para usar los camarones sobrantes:
- ensalada de gambas – Combine los camarones sobrantes con un poco de pasta, apio picado, una cebolla roja picada y una ramita de eneldo. ñam.
- Risotto de gambas – risotto de gambas, ajo y limón. Agradéceme después.
- pasta de camarones – los camarones van muy bien con un clásico aglio e olio.
- Arroz frito – Los camarones son bastante caros para el arroz frito, pero es una comida rápida y abundante.
- Sándwich de Camarones – mezcle los camarones con un poco de mayonesa y pimienta negra para un sabroso relleno de sándwich.
- Dip de camarones – ¡La salsa de camarones y queso crema es el complemento perfecto para el día del juego!