Queridos fanáticos de la mantequilla de maní, ¡como si necesitaran otra razón para amar la mantequilla de maní!
Voy a mostrarte algo tan deliciosamente a mantequilla de maní y chocolate que podrías explotar.
En caso de que esto no haya llamado tu atención todavía, déjame explicarte qué es exactamente.
En la imagen de arriba, está viendo una capa de chocolate negro rociada con chocolate con leche y chocolate blanco con mantequilla de maní.
¿Chocolate blanco con mantequilla de maní?
No, no puedes comprarlo, pero puedes hacerlo en casa.
Pero, ¿qué hace que esta rebanada de chocolate y mantequilla de maní sea tan mantecosa? Está en la base.
¿Ver?
Es una mezcla horneada de un poco de mantequilla de maní y mantequilla derretida, un poco de harina, azúcar moreno, un huevo y algo un poco diferente: coco desecado.
La textura de la base es similar a un pan de mantequilla, un poco desmenuzable.
Te advierto, es bastante grueso y pesado, así que si buscas algo liviano ¡mejor sigue buscando!
¡Pero es tan delicioso!
La receta proviene de Valli Little y se puede encontrar en línea aquí y en el libro Sweet, que es una publicación de delicious. revista.
No me di cuenta de que la receta estaba en línea cuando compré dicho libro, y la única razón, repito, la única razón, por la que compré este libro fue por esta receta en particular.
Puede batir estas rebanadas con bastante rapidez, aparte del tiempo de fraguado en el refrigerador requerido para el chocolate.
No necesita una batidora eléctrica ni ningún otro equipo sofisticado.
Siempre que puedas derretir algunos ingredientes y revolver, ¡puedes hacer esto!
Sin embargo, antes de pasar la receta, debo emitir un descargo de responsabilidad.
¡Necesita absolutamente un vaso de leche con estas rebanadas, y no me hago responsable de lo que podría suceder si se ignora esta advertencia!
Una última cosa, puede llamar a estas «barras» en lugar de «rebanadas» si lo desea.
Creo que «rebanadas» es solo un término australiano para «barras».
No iba a publicar esta foto porque no es tan brillante como las otras y mi hijo de 1 año manchó el chocolate mientras se estaba poniendo en el refrigerador (hacia abajo, a la izquierda del centro).
¡Pero pensé que querrías ver cómo se veían las lloviznas antes de que todo fuera cortado!
Rebanada de mantequilla de maní con chocolate
Ingredientes
- 125 g de mantequilla sin sal
- 1 taza de 280 g de mantequilla de maní suave, más 2 cucharadas extra para rociar
- 11/2 tazas 225 g de harina común, tamizada
- 3/4 taza bien compactada 165 g de azúcar moreno
- 1 taza 90g de coco deshidratado
- 1 huevo batido
- 250 g de chocolate negro de buena calidad picado
- 50 g de chocolate blanco troceado
- 50 g de chocolate con leche troceado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C. Forre un molde lamington de 20 x 30 cm con papel de hornear, dejando 4 cm que sobresalgan por todos lados.
- Combine la mantequilla y la mantequilla de maní en una cacerola a fuego lento, revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que se derrita. Coloque la harina en un tazón grande con la mezcla de azúcar, coco, huevo y mantequilla y revuelva para combinar. Presione la mezcla en la base del molde preparado y alise la superficie. Hornee por 10 minutos hasta que esté dorado (tuve que hornear por 10 minutos más). Dejar enfriar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, coloque el chocolate negro en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (no permita que el recipiente toque el agua) hasta que el chocolate se haya derretido. Revuelva hasta que quede suave, luego vierta sobre la base y enfríe durante 30 minutos hasta que cuaje.
- Derrita los chocolates blanco y con leche en tazones separados como se indica arriba. Batir las 2 cucharadas adicionales de mantequilla de maní en el chocolate blanco hasta que quede suave. Rocíe la rebanada con chocolate con leche derretido, seguido de la mezcla de chocolate blanco. Enfriar brevemente hasta que cuaje. Usando el papel, levante la rebanada de la sartén y córtela en 12 cuadrados.