¡Una delicia australiana imaginada que está llena de chocolate, galletas, coco y nueces y recubierta con un hermoso remolino de chocolate negro y blanco!
Durante las vacaciones escolares, que acaban de terminar, estuve constantemente buscando algo rápido para preparar.
Algo delicioso, fácil y satisfactorio para que los niños disfruten durante su tiempo fuera de la escuela.
La rebanada de erizo favorita de los australianos ha estado en mi lista de cosas por hacer durante bastante tiempo y estas últimas vacaciones parecían el momento perfecto para hacerlas.
¡Sé que muchos de ustedes se preguntan qué diablos es una rebanada de erizo!
Básicamente, es una barra de chocolate súper fácil, infalible y sin hornear que está llena de chocolate, galletas trituradas, coco finamente rallado y nueces picadas y recubierta con una capa de chocolate puro.
Mi versión usa galletas María para las galletas y nueces tostadas para las nueces.
¡Me imaginé la capa de chocolate puro agitándola con gotas de chocolate blanco!
¡No se ve lindo!
Esta rebanada se puede personalizar fácilmente con su elección de galletas (¡creo que Oreo o Biscoff serían geniales!) Y nueces.
Es muy fácil de hacer y definitivamente algo con lo que los niños pueden ayudar.
¡Personalmente, me gustaría crear una versión de mantequilla de maní o Biscoff de la rebanada de erizo! ¿¡Qué opinas!?
Rebanada de erizo
Ingredientes
- Paquete de 250 g de galletas naturales*
- 1/2 taza de coco deshidratado
- 1/2 taza de nueces tostadas* picadas
- 2 cucharadas de cacao en polvo tamizado
- 150 g de chocolate negro troceado
- 100 g mantequilla sin sal troceada
- 395 g lata de leche condensada azucarada
- Adición:
- 200 g de chocolate negro troceado
- 80 g de chocolate blanco troceado
Instrucciones
- Cubra la base y los lados de un molde para hornear de 30×20 cm con papel de hornear y reserve.
- En una cacerola pequeña, caliente el chocolate negro, la mantequilla y la leche condensada a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla se haya derretido. Dejar reposar unos minutos para que se enfríe.
- Mientras tanto, coloque las galletas en una bolsa con cierre hermético y saque todo el aire antes de sellarlas. Usa el extremo de un rodillo para triturar con cuidado las galletas. Coloque las galletas rotas en un tazón grande y agregue el coco, las nueces y el cacao.
- Vierta la mezcla de chocolate derretido en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados y todos los ingredientes secos hayan sido completamente cubiertos.
- Presione firmemente en la lata preparada (si tiene problemas para presionar con una cuchara, coloque un trozo de papel de hornear encima de la mezcla y luego presione la mezcla hacia abajo con las manos) y refrigere durante 30 minutos o hasta que firme.
- Para hacer la cobertura de chocolate, coloque el chocolate negro picado en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Revuelva regularmente hasta que el chocolate esté suave.
- Mientras tanto, coloque el chocolate blanco picado en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas el chocolate blanco en intervalos de 20 a 30 segundos, revolviendo bien después de cada 20-30 segundos.
- Tome la rebanada de erizo del refrigerador y vierta el chocolate negro derretido sobre la rebanada. Alise el chocolate hasta los bordes inclinando la sartén. Una vez que la parte superior esté completamente cubierta, dale un par de golpecitos a la bandeja en tu espacio de trabajo para que salgan las burbujas de aire. Luego, coloca unas gotas de chocolate blanco derretido encima del chocolate negro (no es necesario que uses todo el chocolate blanco). Con un palillo, agite las gotas de chocolate blanco en el chocolate negro hasta que esté satisfecho con su diseño. Toque la bandeja en su espacio de trabajo un par de veces más para aplanar la cobertura de chocolate.
- Coloque la rebanada de erizo nuevamente en el refrigerador durante 1 hora o hasta que esté completamente lista.
- Cortar la rodaja en cuadrados pequeños y servir. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.
notas
¡Usa tus galletas y nueces favoritas en esta receta!