Cuando me interesé por primera vez en hornear pasteles (digamos, hace al menos 35 años), me di cuenta de una cosa que necesitaba absolutamente.
Una batidora de pie.
Estaba usando la batidora de mano de mamá.
Pero como cualquier panadero sabrá, simplemente no hay nada como una batidora de pie y algunos trabajos (por ejemplo, merengues o malvaviscos) simplemente no se pueden hacer sin una.
No creo que fuera demasiado quisquilloso en ese momento con mi batidora de pie, así que compramos una básica y barata con piezas de plástico.
Hizo el trabajo.
Hizo muchos pasteles.
Luego me mudé de casa, eventualmente, y dejé de hornear pasteles por un largo tiempo.
Muchos años después, estaba sentado detrás del mostrador en el trabajo con mis compañeros de trabajo, almorzando.
Uno de ellos sacó una cajita que contenía postre de su lonchera.
Todavía estaba comiendo mi almuerzo, pero miré casualmente esta caja para ver qué había dentro.
Retiró la tapa y dentro había un delicioso trozo de pastel de chocolate húmedo con un glaseado de chocolate brillante.
Se veía genial, pero no había comido un pastel de chocolate en mucho tiempo y no estaba muy interesado.
Seguí comiendo mi almuerzo. Entonces, el olor de ese pastel de chocolate me llegó.
Fue embriagador.
Era casi como si nunca antes hubiera olido un pastel de chocolate.
De repente quería pastel de chocolate. Gravemente.
En cuestión de horas, comencé a buscar una receta de pastel de chocolate.
Pero estaba un poco limitado en lo que podía hacer: no tenía una batidora eléctrica y no tenía ganas de golpear un montón de mantequilla y azúcar hasta que se me cayó el brazo.
Tuve que pedir prestada una batidora eléctrica a mi suegra.
¡Ni siquiera tenía un tazón para mezclar, tampoco! Usé una cacerola para mi tazón y me puse a trabajar en ese pastel de chocolate.
Y a partir de ese momento, comencé a hornear.
Y comenzó a suspirar por una batidora de pie KitchenAid.
Años más tarde, mi madre compró una batidora de pie KitchenAid, ante mi insistencia, que usé para hacer innumerables cosas deliciosas.
Cuando me mudé a Australia, gané mi propia batidora de pie KitchenAid de Billy, quien escribe en A Table For Two.
Mi KitchenAid, Katie, es invaluable; No podía imaginarme haciendo lo que hago hoy y no tenerla conmigo.
Para mí, la marca KitchenAid siempre ha sido sinónimo de belleza y calidad.
Sus batidoras de pie son bestias en la cocina; ya sea para amasar, batir mantequilla, batir huevos, enrollar pasta, moler carne, hacer jugo de frutas, lo que sea, hacen el trabajo.
Fiable y trabajador, ningún panadero debería estar sin uno.
Cuando me enteré de que KitchenAid había lanzado una línea de utensilios para hornear de calidad profesional, me emocioné mucho.
Tenía que poner mis manos en algunos.
KitchenAid Australia me envió un correo electrónico y me preguntó si estaría interesado en probar los utensilios para hornear para mi blog y pronto el repartidor llamó a mi puerta con un gran paquete marrón.
¡No esperaba tantas piezas, ni ingredientes especiales, para inspirarme! ¡Qué generoso!
Cuando comencé a trabajar con los utensilios para hornear, me impresionó de inmediato la solidez y el peso de las piezas.
Son bastante pesados y se sienten bien al sostenerlos; definitivamente te hace sentir como un panadero profesional!
Las latas tienen un revestimiento antiadherente libre de PFOA y PTFE, lo que hace que el lavado sea muy fácil.
Y sabiendo que este utensilio para hornear es de Kitchen-Aid, confío en que las latas durarán mucho tiempo.
Primero probé con los moldes para cupcakes.
Los cupcakes Macabella de la última publicación en realidad se hornearon en estas latas, pero también tenía otra idea de cupcake dando vueltas en mi cabeza…
Cupcakes veganos de vainilla con hilo dental persa de vainilla.
Estos eran realmente deliciosos, aunque ciertamente muy dulces.
La receta vegana de cupcake y glaseado de vainilla son de Panadero minimalista , solo que sin el bit funfetti.
Luego, solo una brizna de hilo de hadas en la parte superior.
¡Parecen casi como cosas albinas del Dr. Seuss!
Lo que aprendí sobre estos moldes para cupcakes es que los agujeros parecen ser un poco más pequeños que el promedio.
La mayoría de los revestimientos para cupcakes que tengo provienen de Coles (que son un poco más grandes de lo normal) y estos revestimientos, así como los revestimientos de tamaño más normal, no encajarán en los agujeros sin arrugarse alrededor de los lados.
Esto significa que no puedo hacer que algunos de mis cupcakes se asienten derechos sobre una superficie plana (ver la segunda foto de arriba: el cupcake en el centro de la parte delantera está torcido).
Esto es un poco decepcionante.
La lata de mini cupcakes parece tener agujeros de tamaño normal, ya que no tuve problemas para colocar los revestimientos en esta lata.
Si miras la foto de abajo, los moldes vacíos para cupcakes en realidad descansan sobre el fondo de la lata.
Hay un espacio entre el fondo de la lata y el fondo del molde para cupcakes.
Puede pensar que los revestimientos se hundirán hasta el fondo y serán normales cuando vierta la masa.
Pero lo que sucede es que, si bien el peso de la masa hace que el revestimiento se hunda hasta el fondo, los lados de los revestimientos en realidad se arrugan y doblan.
La parte inferior de los revestimientos adquiere una especie de forma de cúpula y, después de hornear, no quedará plana.
Desafortunadamente, no tengo evidencia fotográfica de esto por alguna razón, ¡pero dudo que use mucho esta lata de magdalenas porque mis revestimientos de magdalenas no encajarán!
¡Qué molesto!
A continuación, solo tuve que usar la bandeja para hornear, que es el tamaño más grande, 45×33 cm.
Ya tenía una buena bandeja para hornear galletas, pero esta bandeja para hornear KitchenAid era hermosa y me di cuenta de que haría un trabajo brillante para hornear galletas.
Y merengues…
Encontré una hermosa receta de galletas de merengue con chispas de chocolate y pistacho que parecía absolutamente irresistible de The Blonde Chef.
¡Todo salió bien al hacer esto, pero todo salió mal al hornear!
Esto definitivamente no fue culpa de la bandeja para hornear, que funcionó tan brillantemente como esperaba.
Amigos y yo redujimos el problema a la buena posibilidad de que la temperatura de mi horno fuera demasiado alta, ya que el problema era que los merengues se agrietaban.
A pesar del crujido, estos bebés estaban deliciosos.
El interior era masticable, el exterior era crujiente y los sabores eran una combinación perfecta.
He prometido darles otra oportunidad, aunque con una temperatura de horno más baja.
Recomiendo encarecidamente esta bandeja para hornear a otros panaderos, y la usaré para mí regularmente.
Es resistente, atractivo y de buen tamaño para hornear una serie de galletas, panecillos, etc. de mayor tamaño y todavía deja espacio para untar.
Por último, probé el molde para pan.
Podría haber hecho un pan de plátano clásico y haber usado las nueces que me envió KitchenAid Australia, pero me sentí como algo un poco menos convencional.
Mientras buscaba ideas, encontré un pastel de cereza y almendras de Living Tastefully.
Esto definitivamente fue algo que nunca había hecho antes; Realmente no soy una chica de pastel de té ya que no me gusta el estilo de pastel más denso.
Pero la combinación de cerezas dulces frescas y almendras era muy tentadora.
No tengo quejas sobre la lata de pan.
Me encantan los lados doblados de la lata; No estoy seguro de por qué, ¡siempre me han encantado los moldes para pan con esos lados doblados!
Esta lata me dio un pastel de pan con hermosos lados dorados y una parte superior perfectamente redondeada. Y como beneficio adicional, ¡el pastel era realmente delicioso y perfecto para un té de la tarde!
Usaré esta lata para todos mis panes, panes rápidos y pasteles de pan de ahora en adelante.
A pesar de todas las cosas que me encantaron de estas latas (y las pocas que no me gustaron), ¡lo que más me encanta es que todas las latas tienen sus medidas grabadas en ellas!
¿Cuántas veces ha buscado en sus gabinetes y cajones, tratando de encontrar el molde para hornear del tamaño correcto?
¡Ninguno de ellos tiene sus medidas, así que tienes que ir a buscar una regla porque no puedes recordar de qué tamaño son!
¡Qué molesto es eso!
No hay problema con este utensilio para hornear; nunca más tendrás que buscar una regla al elegir un molde para hornear.
En resumen, con la nueva gama de utensilios para hornear de calidad profesional de KitchenAid, ¡estoy seguro de que horneará como un profesional en los próximos años!
¡Sal y date un capricho!
Tenga en cuenta que KitchenAid Australia proporcionó los utensilios para hornear para hacer posible esta revisión. No me pagaron para escribir esta reseña y todas las opiniones y palabras en esta publicación son mías.