¿Has cocinado recientemente una gran tanda de espárragos? Si ha cocinado más espárragos de los que puede comer en una sola sesión, es posible que se pregunte si puede guardarlos y recalentarlos más tarde.
Bueno, la buena noticia es que puedes. Pero no todos los métodos de recalentamiento son iguales.
He experimentado con cinco técnicas diferentes de recalentamiento para encontrar la que ofrece el mejor sabor crujiente y fresco.
Estos métodos incluyen:
- Recalentar espárragos en el horno
- Recalentar espárragos en el microondas
- Recalentar espárragos en la freidora
- Recalentar espárragos en askillet
También doy algunos consejos sobre almacenar sus espárragos (crucial) y cómo congelarlo para que te dure durante la temporada baja de espárragos.
¿Listo? Saltemos directamente.
Una nota sobre mi experimento.
Los espárragos son posiblemente mi verdura favorita, pero hay un problema. ¡Es notoriamente difícil recalentarlo sin que se vuelva blando!
Decidí encontrar el mejor método para recalentar los espárragos de una vez por todas probándolos todos. Probé:
- El horno (con y sin papel de aluminio)
- Fritura
- El microondas
- la freidora de aire
- al vapor
Mi objetivo era encontrar el método que mantuviera la textura crujiente de los espárragos y no los convirtiera en papilla.
He revisado cada método en detalle a continuación, pero los mejores fueron el horno y el microondas. Freír y la freidora también estaban bien.
El único que evitaría es el vapor.
Lo más importante acerca de recalentar los espárragos es asegurarse de no cocinarlos demasiado en primer lugar. Es preferible que esté poco cocido. Esto contribuirá en gran medida a asegurarse de que se recaliente bien.
Recalentar espárragos en el horno
Para recalentar los espárragos en el horno, precaliéntelos a 350 °F (180 °C). Coloque los espárragos en una sola capa en la bandeja para hornear y sazone. Cubre los espárragos con papel de aluminio si quieres un efecto recién cocido al vapor, o saltea el papel de aluminio si quieres un efecto tostado. Vuelva a calentar los espárragos durante 3-5 minutos.
El microondas es la forma más conveniente de recalentar los espárragos, pero debes asegurarte de no excederte.
Si calientas los espárragos en el microondas durante demasiado tiempo, se empaparán. Para una porción de espárragos, 20-30 segundos es suficiente.
Cómo recalentar espárragos en el microondas:
- Coloque los espárragos en un plato apto para microondas en una sola capa.
- Cubre los espárragos con una toalla de papel húmeda.
- Microondas a temperatura alta durante 20-30 segundos.
Comenzaría calentando los espárragos durante 10 segundos y verificaría después de cada intervalo de 10 segundos. De esta manera, puedes sacar los espárragos tan pronto como estén lo suficientemente calientes y no los cocinarás demasiado.
La toalla de papel húmeda crea vapor que evita que los espárragos se sequen.
Conclusión
Después de 20 segundos, los espárragos salieron muy calientes y todavía estaban un poco crujientes. Dejé algunas lanzas por más tiempo para ver qué pasaba, y después de otros 20 segundos, se volvieron demasiado cocidas y blandas.
Los intervalos de tiempo cortos son el camino a seguir con el microondas.
Recalentar espárragos en una sartén
Para recalentar los espárragos en una sartén, caliente unas gotas de aceite o un poco de mantequilla en la sartén y luego agregue los espárragos. No sobrecargues la sartén. Los espárragos deben estar en una sola capa. Freír las lanzas durante 2-3 minutos o hasta que estén calientes al tacto. Sazonar y servir.
Freír los espárragos para recalentarlos es una buena manera de agregar profundidad de sabor a los espárragos debido a la adición de mantequilla o aceite. También puedes sofreír un poco de ajo o chile junto con los espárragos para darle una nota de sabor diferente.
Cómo recalentar espárragos en una sartén:
- Caliente una pequeña cantidad de aceite o mantequilla en una sartén.
- Agregue los espárragos y caliéntelos durante 2-3 minutos, girando continuamente las espárragos para que se calienten uniformemente por todos lados.
- Servir inmediatamente.
Trate de asegurarse de que la sartén no esté abarrotada. Solo debe haber una capa de espárragos en la sartén. Si comienzas a colocar los espárragos en capas, los cocinarás al vapor en lugar de freírlos. Las lanzas tampoco se calentarán uniformemente.
Conclusión
Saltear es una buena manera de recalentar los espárragos y agregarles un poco de sabor extra.
¡El único inconveniente es tener una sartén aceitosa para lavar!
Recalentar espárragos en la freidora
Para recalentar los espárragos en la freidora, precaliéntelos a 350 °F (180 °C) y luego coloque los espárragos en una sola capa en la canasta. Rocíe ligeramente los espárragos con aceite y luego caliéntelos durante 1-2 minutos. Verifique los espárragos después de un minuto porque no lleva mucho tiempo calentarse en la freidora.