¿Cómo recalienta los camarones fritos sobrantes en su refrigerador de una manera que conserve tanto su delicioso crocante como sus suaves camarones sin sacrificar uno por el otro?
Es una pregunta difícil de responder.
Es por eso que decidí probar cuatro métodos para recalentar camarones fritos para descubrir cuál sería el mejor método.
Estos métodos de recalentamiento incluyen:
- en el horno (un segundo cercano)
- en la freidora (el mejor método)
- freír en la estufa (está bien)
- en el microondas (no recomendado)
¡Entremos en ello!
Una nota sobre mi experimento.
Cociné una gran cantidad de camarones fritos y luego los guardé en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, probé los métodos anteriores para recalentar camarones (horno, freidora, fritura y microondas).
Probé los resultados de cada método y luego documenté mis resultados. Basé mis Conclusións en:
- la textura de la masa (¡me gusta la masa crujiente en mis camarones fritos!)
- la textura de los camarones (nadie quiere camarones gomosos, nunca)
- lo fácil que fue cada método de recalentamiento
Dadas las cualidades que estaba buscando, mi método de recalentamiento favorito terminó siendo la freidora de aire, con el horno en segundo lugar.
Volver a freír los camarones funcionó bien, aunque no me gustó lo aceitosos que se podían poner los camarones con ese método.
Mi método menos favorito fue recalentar en el microondas. Era casi imposible calentarlo en el microondas de una manera que hiciera que los camarones fueran comestibles.
Si quieres saber cómo sabía cada método de recalentamiento, ¡sigue leyendo!
Recalentar camarones fritos en el horno.
Para recalentar los camarones fritos en el horno, precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear (para atrapar las gotas de los camarones), luego coloque los camarones en la rejilla. Introduce los camarones en el horno y cocina durante unos 5 minutos.
Es posible que necesite más o menos tiempo según su horno, el tamaño de sus camarones y la cantidad de camarones que está recalentando.
Cómo recalentar camarones fritos en el horno:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Coloque los camarones en una rejilla con una bandeja para hornear debajo y póngalos en el horno. Si no tiene una rejilla de alambre, use una bandeja para hornear precalentada.
- Cocine los camarones durante unos 5 minutos, verificando que estén bien calientes.
- Si está usando una bandeja para hornear, gire los camarones a la mitad de la cocción.
Una rejilla es mejor porque permite que el aire caliente circule por los camarones y los dore de manera uniforme en todos los sentidos.
Una bandeja para hornear puede dejar el fondo empapado, pero precalentarla ayuda a evitarlo.
mi Conclusión
El horno no era mi método favorito, pero no estaba mal.
Cociné demasiado los camarones en mi primera prueba porque estaba tratando de obtener un exterior realmente crujiente.
Es un equilibrio delicado para lograr, y al final, tuve que conformarme con una capa un poco menos crujiente para evitar un camarón gomoso. ¡Sin embargo, de ninguna manera estaba empapado!
Recalentar camarones fritos en la freidora
Para recalentar los camarones fritos en una freidora, primero configura la freidora a 180 °C (350 °F). Coloque los camarones fritos en una sola capa en la canasta, evitando que se toquen. Caliente los camarones durante 2-3 minutos, o hasta que se calienten.
Cómo recalentar camarones fritos en la freidora:
- Precalienta la freidora a 350 °F (180 °C).
- Rocíe ligeramente los camarones con aceite. (paso opcional)
- Coloca los camarones en la canasta en una sola capa.
- Caliente los camarones durante 2-3 minutos.
Rociar los camarones con aceite puede ayudar a que queden crujientes, pero generalmente no es necesario con camarones cocidos previamente porque ya hay aceite residual en el recubrimiento.
Las freidoras de aire son máquinas duras y funcionan rápidamente.
Revisa los camarones con regularidad para asegurarte de que no se estén cocinando demasiado.
No sobrecargue la canasta porque esto impedirá el flujo de aire y significará que sus camarones no se dorarán tan eficientemente.
mi Conclusión
¡La freidora hizo un trabajo perfecto al recalentar los camarones fritos!
El exterior de los camarones volvió a estar crujiente muy rápido, lo que significaba que los camarones en el interior no tenían posibilidad de cocinarse demasiado.
Solo tenga en cuenta que las freidoras de aire son muy potentes y unos segundos de más podrían arruinar el pescado.
Recalentar camarones fritos al freír
Para recalentar los camarones fritos friéndolos en una sartén, caliente 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los camarones fritos y déjelos freír durante unos 3 a 4 minutos, volteándolos cada cierto tiempo para que queden crujientes por todos los lados.
También puedes freír los camarones si lo prefieres, pero esto requiere mucho más esfuerzo.
Cómo recalentar camarones fritos friéndolos:
Freír rápidamente:
- Caliente una sartén a fuego medio con 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla.
- Cuando la sartén esté caliente, agregue los camarones. Una miga de pan echada en la sartén debe chisporrotear, pero no quemarse.
- Caliente los camarones durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta cada cierto tiempo.
- Deje reposar los camarones sobre una toalla de papel durante 60 segundos antes de servir.
Fritura profunda/superficial:
- Llena una sartén profunda con una cantidad adecuada de aceite y caliéntala a 350 °F (180 °C).
- Cuando el aceite esté caliente, agrega los camarones. Es mejor usar un termómetro para medir la temperatura del aceite. Solo fríe 2 o 3 camarones a la vez.
- Fríe los camarones durante 60-90 segundos, volteándolos una vez si los fríes poco profundos.
- Deje reposar los camarones sobre una toalla de papel durante 60 segundos antes de servir.
La temperatura del aceite es importante cuando vuelves a freír cosas.
Si el aceite está demasiado frío, los camarones lo absorberán todo. Y si hace demasiado calor, el recubrimiento se quemará antes de que los camarones hayan tenido la oportunidad de calentarse.
Para freír, siempre recomiendo usar un termómetro.
Cualquier otra cosa simplemente no es lo suficientemente precisa.
Para freír, echa un poco de pan rallado en el aceite y observa. Las migas de pan deben chisporrotear tan pronto como toquen el aceite, pero no deben comenzar a dorarse demasiado rápido.
mi Conclusión
Volver a freír los camarones es una excelente manera de obtener un empanado agradable y crujiente.
Pero como estás agregando aceite encima del aceite, le dio a los camarones una sensación más grasosa que encontré desagradable.
La sensación grasosa fue mucho peor después de freír que freír en sartén, por lo que freír en sartén sería mi opción preferida, incluso si es un poco más difícil dorar los camarones de manera uniforme.
Recalentar camarones fritos en el microondas
Para recalentar los camarones fritos en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas forrado con toallas de papel. Configura el microondas al 50 % de potencia y cocina los camarones en ráfagas de 10 segundos. Cuando los camarones estén bien calientes, déjalos reposar durante 60 segundos antes de servir.