Entonces, pediste un pastel de lava de chocolate para el postre y estás demasiado lleno para comerlo, ¿y ahora qué?
Sería criminal deshacerse de él, por lo que he experimentado con tres formas diferentes de mantener este delicioso manjar con el sabor más fresco, húmedo y chocolateado posible.
Lo último que desea es un pastel seco sin su característico centro pegajoso.
Afortunadamente, existen formas y medios para evitar que esto suceda.
Siga leyendo para descubrir la mejor manera de almacenar y recalentar el pastel de lava de chocolate. Incluso te mostraré un truco para mantener ese centro tan lava’esque como sea posible.
Una nota sobre mi experimento.
Cuando se trata de pasteles de lava de chocolate, generalmente me excedo en el departamento de cantidad y termino con algunas sobras. (¡Nadie se queja aquí!)
Este fue el caso anoche y, por supuesto, no iba a dejar que se desperdiciaran.
No queriendo sacrificar sus centros pegajosos y pegajosos y sus cáscaras húmedas y pastosas, experimenté con tres técnicas de recalentamiento, que incluyen:
- Recalentar un pastel de lava de chocolate en el horno (el mejor método en general)
- Recalentar un pastel de lava de chocolate en el microondas (en el peor de los casos, vuelve el pastel esponjoso)
- Recalentar un pastel de lava de chocolate en la freidora (resultados buenos, similares al método del horno)
El método del horno produjo los mejores resultados. Si bien mi pastel de lava estaba un poco más seco que recién horneado, el centro aún estaba húmedo y delicioso.
Por otro lado, los resultados del microondas no fueron nada buenos. A pesar de mis mejores esfuerzos para retener la humedad del pastel, resultó demasiado cocido, pesado y denso.
Mi pastel de lava recalentado en la freidora era similar al del horno pero con un exterior ligeramente crujiente.
Recalentar un pastel de lava de chocolate en el horno
Precaliente su horno a 350°F (180°C). Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio. Coloque su pastel de lava de chocolate en la bandeja para hornear y caliéntelo en el horno durante 8 a 10 minutos. Luego, retira el pastel del horno y sirve de inmediato.
También puedes cubrir el pastel de lava con papel aluminio para protegerlo del calor directo excesivo.
Cómo recalentar un pastel de lava de chocolate en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Coloque su pastel de lava en un revestimiento de papel de aluminio en una bandeja para hornear.
- Caliente el pastel durante 8 a 10 minutos.
- Retira el pastel del horno y sírvelo inmediatamente.
Para revitalizar realmente su pastel de lava, considere usar una jeringa limpia y sin aguja para inyectar salsa de chocolate líquida directamente en él.
Sirva este delicioso postre con una guarnición de caramelo, helado o salsa de chocolate para acentuar su rico y cremoso sabor.
Esta es una excelente manera de recalentar varios pasteles de lava de chocolate a la vez.
mi Conclusión
Me encantó este método por la forma en que restauró el centro de lava húmedo de mi pastel.
Estaba un poco más seco que cuando lo horneé por primera vez, pero resolví este problema con mi ingenioso truco de inyección de salsa.
Agregar una bola de helado a mi porción hizo que el pastel tuviera un sabor tan bueno como nuevo. Recomiendo encarecidamente este método como la forma más conveniente y sin riesgos de recalentar pasteles de lava.
Recalentar un pastel de lava de chocolate en el microondas
Coloque su pastel de lava de chocolate en un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. En una configuración media, calienta el pastel en intervalos de 20 segundos hasta que estés satisfecho con su calor. Servir inmediatamente.
El tiempo es un factor esencial aquí, ya que demasiado tiempo en el microondas cocinará demasiado el pastel.
Cómo recalentar un pastel de lava de chocolate en el microondas:
- Coloque su pastel de lava en un plato apto para microondas.
- Cubre el pastel con un trozo de toalla de papel húmeda.
- A fuego medio, caliente el pastel en intervalos de 20 segundos.
- Una vez caliente, retira la toalla de papel y sirve.
La inclusión de la toalla de papel húmeda restaura algo de humedad al pastel.
Con este método, es muy fácil sobrecalentar el pastel y la cocción parcial del centro de lava es inevitable.
Al igual que con el método del horno, inyectar salsa de chocolate líquida en el pastel puede ayudar a reintroducir algo de picante.
Si su microondas se recalienta rápido, considere calentar su pastel de lava en intervalos de 10 segundos.
mi Conclusión
De los métodos que probé, este fue el más decepcionante.
Incluso con la toalla de papel para agregar humedad, mi pastel aún resultó duro, esponjoso y denso, para nada como cuando lo horneé por primera vez.
No importa cuán cuidadoso haya sido con mi tiempo, el centro de lava de la batería se cocinó y se volvió apelmazado.
Aparte de la conveniencia, recomendaría evitar este método.
Recalentar un pastel de lava de chocolate en la freidora
Configura tu freidora a 350 °F (180 °C). Cubra la canasta con papel aluminio y coloque su pastel de lava de chocolate dentro. Caliente el pastel durante 5 a 6 minutos. Una vez que se haya calentado a su gusto, retire el pastel de la canasta de la freidora y sirva de inmediato.
Al igual que con el método del horno, puede acentuar este postre reinyectándole más salsa de chocolate y sirviéndolo con caramelo o helado.
Cómo recalentar pastel de lava de chocolate en la freidora:
- Configura tu freidora a 350 °F (180 °C).
- Cubra la cesta de la freidora con papel aluminio.
- Coloque el pastel en la canasta y caliéntelo durante 5 a 6 minutos.
- Retire el pastel de la canasta y sirva inmediatamente.
El uso de papel de aluminio o papel pergamino en la canasta evita que se ensucie, en caso de que se derrame el centro picante del pastel.
Con este método, es mejor calentar las porciones de pastel de lava individualmente para garantizar que se calienten uniformemente y no se amontonen.
Vigila de cerca mientras se calienta para evitar quemar el exterior del pastel.
mi Conclusión
Esta técnica produjo buenos resultados, al igual que el método del horno, y también fue marginalmente más rápido.
El exterior del pastel estaba un poco crujiente, lo que le daba un toque agradable, y el centro era agradable y pegajoso.
La freidora de aire es una buena manera de hacerlo si solo está buscando recalentar una porción y tiene un poco de prisa.