Un sándwich de corned beef no es lo mismo que un fiambre.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de recalentar la carne en conserva para mantenerla húmeda? ¡Un bocadillo seco tampoco sirve!
Probé cinco formas diferentes de recalentar la carne en conserva para descubrir la respuesta.
Siga leyendo para descubrir mi forma favorita paso a paso para recalentar perfectamente la carne en conserva.
Una nota sobre mi experimento.
Guardé varias rebanadas de carne en conserva Katz Delicatessen para probar cinco formas de recalentarlo.
Probé:
- El microondas (que produjo los mejores resultados en mi libro)
- una sartén
- El horno (el peor método)
- al vapor
- un baño de agua
Descubrí que el microondas produce los mejores resultados de manera rápida y conveniente.
La sartén, el baño de agua y el vapor produjeron resultados decentes.
El horno tomó la mayor parte del tiempo y esfuerzo, y aunque no era incomible de ninguna manera, simplemente no era una buena manera de recalentarlo.
Un par de métodos (como la sartén y el baño de agua) requirieron un poco de prueba y error para hacerlo bien. He proporcionado algunos consejos que te ayudarán si estos métodos te atraen en el microondas.
Recalentar la carne en conserva en el microondas
La mejor manera de recalentar la carne en conserva es en el microondas, coloque las rebanadas de carne en conserva en un plato apto para microondas. Pueden superponerse o incluso apilarse. Cubra la carne en conserva con una toalla de papel húmeda, luego cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 20 a 30 segundos hasta que la carne se caliente por completo.
Este método es particularmente rápido y conveniente, especialmente si vas a recalentar una pequeña cantidad de carne en conserva. Descubrí que el microondas produjo los mejores resultados generales.
Cómo recalentar la carne en conserva en el microondas:
- Coloque las rebanadas en un plato apto para microondas, ya sea en una sola capa o superpuestas.
- Cubra las rebanadas con una toalla de papel muy húmeda.
- Microondas en ALTO durante 20-30 segundos.
- Dejar enfriar un poco antes de comer.
Este método realmente no funcionará para porciones más grandes, ya que tendrás demasiadas rebanadas superpuestas o apiladas para calentar de manera uniforme.
La toalla de papel mojada produce vapor que calienta la carne.
Esta es una excelente manera de obtener carne en conserva húmeda, ya que una de las razones por las que las personas evitan cocinar carne en el microondas es el temor a un producto final seco y duro.
Si no quieres usar una toalla de papel, otra opción es rociar agua sobre la carne en conserva y luego cubrir el plato con una envoltura de plástico. Asegúrese de hacer agujeros en la envoltura de plástico antes de calentar.
mi Conclusión
Realmente me gustó este método; fue la mejor de todas las formas que probé.
No se puede superar la corta cantidad de tiempo que se tarda en recalentar en el microondas. Además, los resultados fueron excelentes y húmedos con una buena textura.
Recalentar la carne en conserva al vapor
Configure su canasta de vapor y lleve aproximadamente una pulgada de agua a fuego lento. Luego coloque las rebanadas de carne en conserva en la canasta vaporera. Ponga la tapa en la vaporera y caliente durante 30-60 segundos. Cuantas más piezas cocines al vapor, más tiempo necesitarán.
Cocer al vapor la carne en conserva asegura que se mantenga agradable y jugosa.
Cómo recalentar la carne en conserva al vapor:
- Prepara tu vaporera.
- Lleve el agua a fuego lento.
- Coloque las rebanadas de carne en conserva en la canasta de vapor.
- Cubra con una tapa.
- Cocine a fuego lento durante 30-60 segundos.
- Retire las rebanadas de la canasta de vapor y disfrute.
Si no tiene un vaporizador, puede crear una versión improvisada.
Use papel de aluminio para hacer una plataforma elevada en su sartén, luego coloque la carne en conserva en un plato que descanse sobre el papel de aluminio. Llena el fondo de la cacerola con agua y ya tienes tu vaporera.
Más allá de eso, el resto de los pasos son los mismos.
Cuando coloque la carne en conserva en la vaporera, asegúrese de colocar las rebanadas planas y no coloque demasiadas capas una encima de la otra.
Si lo hace, es posible que las rebanadas no se calienten uniformemente.
mi Conclusión
Los resultados de la cocción al vapor fueron muy similares a los del método de microondas. Debido a la forma en que funciona la cocción al vapor, no hay riesgo de que la carne se seque o se sobrecaliente de esta manera.
Sin embargo, requiere un poco más de tiempo y esfuerzo, especialmente si está utilizando un vaporizador improvisado.
Si no quieres usar el microondas por cualquier motivo, la cocción al vapor es una buena alternativa.
Recalentar carne en conserva en una sartén
Para recalentar la carne en conserva en una sartén, comience calentando la sartén a fuego lento. Agregue de 2 a 3 cucharadas de agua o caldo de res. Agregue la carne en conserva. Cubra la sartén y deje que se cocine al vapor durante 30-60 segundos. Esto produce carne húmeda. Para la carne seca, use una temperatura más alta y engrase la sartén en lugar de usar agua.
El caldo de res agrega más sabor que el agua. Incluso podría usar caldo de pollo o vegetales si no tiene carne de res a mano.
Cómo recalentar la carne en conserva en una sartén:
- Coloque una sartén en la estufa a fuego lento.
- Agregue de 2 a 3 cucharadas de agua o caldo a la sartén y caliente hasta que hierva.
- Agrega la carne en conserva.
- Cubra la sartén con una tapa que ajuste bien.
- Vapor durante 30-60 segundos. Si tiene mucha carne en conserva en la sartén, puede llevar más tiempo.
Si desea carne en conserva más crujiente, caliente el aceite en la sartén en lugar de agua o caldo de carne.
Efectivamente estarás friendo la carne en conserva de esta manera. Freír las rebanadas durante unos 30 segundos por cada lado, teniendo cuidado al voltearlas con una espátula.
Si desea carne en conserva que esté menos crujiente, use líquido adicional para cubrir completamente las rebanadas de carne.
mi Conclusión
Al principio, solo usé un poco de agua en el experimento para ver qué pasaba.
La carne en conserva se secó ligeramente y se doró alrededor de los bordes. Personalmente, no me gustó el efecto crujiente, ¡pero a ti sí!
Agregar mucha agua evitó que se dorara y mantuvo la carne húmeda. Este método requiere un poco de prueba y error para descubrir qué te gusta más.
En general, los resultados fueron similares a los de vapor y microondas. Entonces, el método que elija solo depende del equipo que tenga a mano.
Recalentar la carne en conserva en el horno
Para recalentar la carne en conserva en el horno, precaliente el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius). Rocíe una cucharada de agua o caldo sobre la carne en conserva y envuélvala en papel de aluminio. Puedes apilar la carne en conserva si lo necesitas. Caliente durante 4 a 6 minutos hasta que la carne esté bien caliente.