El chile es una gran comida para esas frías tardes de invierno.
Y uno que es súper fácil de hacer a granel (lo hago todo el tiempo).
Pero, ¿cuál es la mejor manera de recalentar el chile sin afectar su sabor o textura?
Experimenté con cuatro métodos diferentes de recalentamiento para averiguarlo.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar el chile es en la estufa. Vierta el chile sobrante en una sartén fría y vuelva a calentar a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Si el chile se ha espesado durante la noche, agregue un chorrito de agua hasta que alcance la consistencia deseada. El chile debe recalentarse en 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño.
Una nota sobre mi experimento.
Un miércoles por la noche, preparé una gran olla de chile y repartí varias porciones para recalentar más tarde.
PD cuando digo chile, me refiero al plato también conocido como Chile con carne , pero cualquier tipo de chile también se recalentará por igual.
Probé los siguientes métodos:
- En la estufa (mi método favorito)
- En el horno (OK para porciones más grandes)
- En el microondas (ideal para porciones individuales con prisa)
- En una olla de cocción lenta (no recomendado)
Me gustó más el método de recalentamiento de la estufa porque tienes un gran control sobre el proceso de calentamiento.
El microondas funcionó bien para una sola porción y fue súper rápido, por lo que fue un subcampeón cercano.
El horno estaba bien para porciones más grandes, pero resultó ser más lento.
Recalentar chile en la estufa
Vierta el chile sobrante en una sartén fría y caliéntelo a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Si el chile se ha espesado durante la noche, agregue una cucharada de agua o caldo a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. El chile debe calentarse en 5 a 7 minutos, según el tamaño de la porción.
Cómo recalentar chile en la estufa:
- Transfiera el chile a una sartén fría.
- Ponga a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
- Agregue agua o caldo una cucharada a la vez si es necesario para aflojar la salsa.
- Calentar hasta que burbujee y servir.
Mantener el fuego medio y revolver con frecuencia reduce la posibilidad de que el chile se enganche en el fondo de la sartén y se queme.
También ayuda a que las porciones más grandes se calienten de manera más uniforme.
Me gusta probar mi chile mientras se calienta y decidir si necesita algún condimento adicional. A veces incluso agrego un poco de queso rallado a la mezcla (YUM).
mi Conclusión
La estufa era mi método favorito para recalentar el chile sobrante.
Es el método más versátil porque puede recalentar cualquier tamaño de porción. Y tiene el mayor control de todo el proceso en términos de qué tan rápido se calienta el chile y su consistencia.
Recalentar chile en el horno
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Transfiera el chile sobrante a un plato apto para horno y agregue unas cucharadas de agua o caldo si está seco o espeso. Cubrir con una tapa o papel aluminio. Coloque el plato en el centro del horno y caliente durante 15-30 minutos. Revuelva ocasionalmente hasta que se caliente por completo.
Tenga en cuenta que estos tiempos son muy aproximados, y las porciones más grandes de chile pueden necesitar más tiempo.
Cómo recalentar chile en el horno:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Transfiera el chile a un plato apto para horno y cúbralo bien con papel aluminio o use una tapa.
- Calentar en el centro del horno (15 minutos para porciones pequeñas, hasta 1 hora para grandes cantidades), tapado, hasta que se caliente por completo.
Hacia el final del proceso de calentamiento, me gusta quitar el papel aluminio y agregar un poco de queso rallado.
Vuelva a meterlo en el horno sin tapar durante unos minutos, y tendrá una tapa maravillosamente cursi.
Si quieres queso crujiente, puedes asarlo en su lugar.
mi Conclusión
El chile salió del horno con buen sabor, pero soy una persona muy impaciente y el proceso me pareció demasiado lento.
Solo lo usaría si no tuvieras fogones libres en tu estufa.
Recalentar chile en el microondas
Coloque el chile sobrante en un plato apto para microondas y agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua para obtener más humedad. Cubra el chile con una envoltura de plástico o una toalla de papel húmeda. Caliente durante 60 segundos a potencia ALTA, luego revuelva y continúe calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente.
Cómo recalentar chile en el microondas:
- Ponga el chile en un plato o tazón apto para microondas.
- Para aflojar la salsa, agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua por porción de chile.
- Cubra con una envoltura de plástico o una toalla de papel húmeda.
- Caliente en ALTO durante 60 segundos.
- Revuelva, luego caliente en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente.
Los períodos de tiempo más cortos ayudan a garantizar que no sobrecaliente el chile y termine con una carne dura.
Si está sirviendo el chile con arroz, siéntase libre de agregar el arroz en el recipiente junto con el chile y calentarlo al mismo tiempo.
mi Conclusión
El microondas es ideal para calentar porciones individuales de chili sobrante.
Es rápido y fácil, y el chili queda bien en términos de sabor y textura.
Recalentar chile en una olla de cocción lenta
Si bien las ollas de cocción lenta son una excelente opción para hacer chile en primer lugar, NO recomiendo usarlas para recalentar chile. Una olla de cocción lenta tardaría demasiado en recalentar el chile y podría dejarlo en la zona insegura para las bacterias durante demasiado tiempo.
Sin embargo, puede recalentar el chile en el horno o en la estufa y luego transferirlo a la olla de cocción lenta para mantenerlo caliente hasta que esté listo para servir.
Muchas ollas de cocción lenta vienen con configuraciones de calentamiento que mantendrán la comida caliente de manera segura hasta por dos horas.
Cómo almacenar chile
Permita que el chile se enfríe un poco antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. El chile durará 4-5 días.
Trate de tener el chile en el refrigerador dentro de las 2 horas de haberlo cocinado. Si va a tardar demasiado en enfriarse, transfiera el chile a recipientes más pequeños o sumerja la olla en un baño de hielo.
Tenga en cuenta que a veces el chile puede manchar los recipientes de plástico, por lo que prefiero usar los de vidrio.
¿Puedes congelar el chile?
El chile se congela excepcionalmente bien, por lo que es una opción popular cuando las personas se abastecen de comidas congeladas. La textura puede cambiar un poco mientras está en el congelador, pero por lo general no lo suficiente como para que se note.