En este artículo, te muestro la mejor manera de revivir tus restos de pollo con sésamo y recuperar su crujido característico.
Probé minuciosamente una serie de métodos de recalentamiento para descubrir cuál es el mejor para entregar pollo con sésamo que es (casi) tan bueno como el momento en que salió de la freidora.
¿Escapado? aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar el pollo con sésamo es en el horno. Precaliente su horno a 350°F (180°C). Acomoda el pollo con sésamo en una bandeja para hornear para que no se toquen. Cubra con papel aluminio y vuelva a calentar el pollo con sésamo durante 10-15 minutos. Retire la lámina durante los últimos 5 minutos. Para que estén más crujientes, use el asador.
Una nota sobre mi experimento.
Pedí algunas porciones de pollo con sésamo de mi lugar favorito para llevar, y después de comer hasta saciarme, dejé el resto en la nevera.
Al día siguiente probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento:
- En una sartén (pollo rápido y crocante)
- En el horno/horno tostador (más lento pero consistente)
- En una freidora (ideal para pollo realmente crujiente)
- En el microondas (conveniente, pero no el mejor)
El horno, la freidora y la sartén funcionaron bien, y cada uno tenía sus propias ventajas.
El microondas fue súper rápido pero dejó el pollo un poco empapado.
Consejos para recalentar pollo con sésamo
Para obtener los mejores resultados al almacenar y recalentar su pollo con sésamo, mantenga el pollo y la salsa separados.
Si lo estás cocinando por ti mismo, esto es fácil.
Simplemente saltee solo el pollo que comerá de inmediato.
Si pide comida para llevar, puede preguntarles si es posible mantener la salsa y el pollo separados.
Luego, puede recalentar el pollo seco usando cualquiera de los métodos a continuación y agregar la salsa hacia el final para calentarlo.
Si el pollo ya está cubierto con salsa, no te preocupes, aún puedes recuperar algo de crujido.
Recalentar pollo con sésamo en el microondas
Coloque el pollo con sésamo sobrante en un recipiente apto para microondas y cúbralo con una envoltura de plástico. Perfore el plástico con algunos agujeros pequeños. Calentar el pollo en el microondas al 100 % de potencia en intervalos de 30 segundos, con un descanso de 10 segundos en el medio.
Una vez que esté bien caliente, retírelo del microondas y descanse por un minuto antes de servir.
Cómo recalentar pollo con sésamo en el microondas:
- Coloque su pollo con sésamo en un recipiente apto para microondas.
- Cubra el tazón con una envoltura de plástico (perfore algunos agujeros para permitir que escape el vapor).
- Microondas su pollo en intervalos de 30 segundos. Deje reposar el pollo durante 10 segundos en cada descanso.
- Una vez bien caliente, retirar del microondas.
- Permita que el pollo descanse por un minuto antes de servir. La salsa estará muy caliente. No querrás quemarte la boca.
Cubrir el tazón con una envoltura de plástico retiene la humedad, asegurando que el pollo se mantenga jugoso.
Pero cuidado: la desventaja es cero (y quiero decir cero) crisis.
Si está sirviendo el pollo con arroz o fideos, puede calentarlos en el microondas en el mismo tazón.
mi Conclusión
El pollo sabía bien del microondas, pero no estaba crujiente y la capa estaba empapada.
Solo usaría el microondas si tienes mucha prisa o no tienes otros electrodomésticos.
Recalentar pollo con sésamo en el horno.
Precaliente su horno a 350°F (180°C). Coloca las piezas de pollo en una bandeja para hornear, extendiéndolas tanto como sea posible. Cubra la bandeja con papel aluminio y caliente durante 10-15 minutos. Retire el papel de aluminio hacia el final para que la masa quede crujiente. Para que estén más crujientes, encienda la función de asar.
Los tiempos variarán según el tipo de horno (los hornos tostadores serán más rápidos).
Cómo recalentar pollo con sésamo en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Extienda sus piezas de pollo en una bandeja para hornear.
- Cubra el pollo sin apretar con papel aluminio.
- Caliente el pollo con sésamo durante 10-15 minutos, retirando el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos para volver a agregar un poco de crocante a la masa.
- Una vez caliente, sacar del horno y servir inmediatamente.
El papel aluminio se asegura de que el pollo no se seque, pero si no lo quitas hacia el final, terminarás con una masa empapada.
El asador será más efectivo para que el pollo quede crujiente, pero debes vigilar la salsa para asegurarte de que no se queme.
mi Conclusión
El método del horno funcionó bastante bien.
Fue lento, pero el pollo salió agradable y sabroso, y si usó el asador (o un horno tostador), definitivamente hubo un crujido.
Recalentar pollo con sésamo en una freidora
Configura tu freidora a 400 °F (200 °C). Extienda los trozos de pollo en la canasta de la freidora y caliéntelos durante 4-5 minutos, hasta que estén calientes y crujientes. Asegúrese de que la freidora de aire no esté demasiado sobrecargada o la masa no se dorará tan bien. Agregue un poco de salsa extra al pollo si tiene alguna antes de servir.
Cómo recalentar pollo con sésamo en una freidora:
- Configura tu freidora a 400 °F (200 °C).
- Coloque el pollo con sésamo sobrante en la cesta de la freidora.
- Calentar durante 4-5 minutos.
- Sirva una vez que su pollo esté caliente y crujiente.
Distribuya las sobras tanto como sea posible en la canasta de la freidora para garantizar un calentamiento uniforme, incluso si eso significa calentarlo en lotes.
El hacinamiento hará que el pollo no quede crujiente también.
El calor de la freidora puede secarse bastante, por lo que si tiene salsa extra, esto ayudará a mantener el pollo pegajoso.
mi Conclusión
Esta freidora es mejor si quieres un pollo supercrujiente, pero tendrás que sacrificar el picante del plato.
Me di cuenta desafiante de que la salsa estaba más seca que con los otros métodos.
Recalentar pollo con sésamo en una sartén
Engrase ligeramente una sartén con aceite y caliéntela a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo con sésamo, revolviéndolo en la sartén hasta que esté crujiente. Debe tomar alrededor de 4-5 minutos. Como vas a usar fuego alto, no dejes el pollo desatendido o se quemará.
Cómo recalentar pollo con sésamo en una sartén:
- Aceitar ligeramente una sartén.
- Caliente la sartén a fuego alto en su estufa.
- Una vez que el aceite esté chisporroteando, agregue su pollo con sésamo.
- Mezcle con frecuencia a medida que se calienta, alrededor de 4-5 minutos.
Me gusta agregar un chorrito de agua a la sartén junto con el pollo para ayudar a humedecer la salsa.
Trate de no sobrecargar la sartén.
Si la sartén está demasiado llena, el pollo comenzará a cocerse al vapor en lugar de freírse y la masa se empapará.
mi Conclusión
Me gustó mucho este método. El pollo salió crujiente pero no seco.
Puede agregar fácilmente saborizantes adicionales como más aceite de sésamo o algunas cebolletas para animarlo si lo necesita.
El único inconveniente es lavar la sartén, pero la rapidez y la comodidad del método valen la pena.
Cómo almacenar pollo al sésamo
Enfríe el pollo con sésamo a temperatura ambiente antes de ponerlo en un recipiente hermético en el refrigerador. El pollo con sésamo durará hasta 4 días. Es mejor mantener el pollo y la salsa por separado (si es posible), esto ayudará a mantener el pollo crujiente.