Si bien los buñuelos son deliciosos cuando están frescos, ¿qué pasa al día siguiente?
Algunos entusiastas dirán «no se moleste», pero seguí adelante y probé varios métodos sobre cómo recalentar un beignet.
De hecho, probé cuatro opciones de recalentamiento para ver cuál era la mejor.
Este artículo analizará cómo recalentar un beignet en el horno, el microondas, la freidora y la sartén. Esto es lo que encontré.
Una nota sobre mi experimento.
Como me gusta hacer las cosas de la manera más difícil, hice un lote de buñuelos y luego los guardé en el refrigerador durante varios días.
Con fines científicos, recalenté algunos buñuelos cuando tenían solo un día y otros después de unos días.
De esta manera, pude saber qué métodos funcionan mejor para donas relativamente frescas o completamente rancias.
Aquí hay una descripción general rápida de los métodos que probé:
- Horno – Refresca bien los beignets del día anterior, pero no tan bien para los rancios.
- Microonda – El mejor método, buñuelos suaves rápidos y producidos (incluso si estaban muy rancios).
- Freidora – Un poco demasiado seco.
- sartén – Le da a la dona un exterior crujiente y pegajoso (mmm).
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Recalentar buñuelos en el microondas
Para recalentar los buñuelos en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas. Para los beignets rancios, cúbralos con una toalla de papel húmeda. Caliente los buñuelos durante unos 10 a 15 segundos hasta que estén suaves. Coma los buñuelos lo antes posible después de recalentarlos porque se endurecerán a medida que se enfríen.
La masa beignet es notoriamente suave y flexible, por lo que solo necesita unos segundos para obtener los mejores resultados.
Cómo recalentar beignets en el microondas:
- Coloque sus buñuelos en un plato apto para microondas (máximo 2).
- Si están rancios, cúbralos con una toalla de papel húmeda.
- Cocine en el microondas a temperatura alta durante unos 10 a 15 segundos hasta que estén calientes y suaves.
Advertencia: si los buñuelos tienen algún relleno, puede estar bastante caliente. Tenga cuidado de no quemarse la boca al comer.
La toalla de papel húmeda crea vapor que ayuda a rehidratar las donas rancias. Si sus donas todavía están bastante blandas, puede omitir este paso.
Evita envolver el beignet en la toalla de papel húmeda, porque esto puede dejarte con el trasero empapado.
No recaliente demasiadas donas a la vez. Si el microondas está demasiado lleno, no se calentará de manera uniforme.
mi Conclusión
El microondas es ideal si quieres buñuelos suaves, rápidos y deliciosos.
El único inconveniente es que tienes que comerte la dona rápidamente. El beignet calentado en el microondas tardó unos 5 minutos en volverse masticable y seco en mi experimento.
Recalentar beignets en el horno
Para recalentar un beignet en el horno, configure su electrodoméstico a 350 °F (180 °C). Si los beignets están rancios, rocíe unas gotas de agua sobre ellos y cúbralos con papel aluminio. Caliente los buñuelos en una rejilla o bandeja para hornear durante 4-5 minutos. Retire y déjelos reposar durante 30 segundos antes de comer.
Cómo recalentar beignets en el horno:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Coloque sus beignets en una rejilla de alambre o una bandeja para hornear.
- Si los buñuelos están rancios, recomiendo rociarlos con unas gotas de agua y envolverlos en papel aluminio.
- Caliente los buñuelos durante unos 4-5 minutos, luego retírelos. Si envolviste los buñuelos en papel aluminio, debes retirar el papel aluminio inmediatamente para que no se humedezcan demasiado.
El agua en el papel aluminio crea vapor, lo que ayuda a ablandar la masa dura para que no quede masticable.
Para lotes grandes de buñuelos, necesitará más de 4 a 5 minutos.
En esta situación, revisa los buñuelos cada par de minutos hasta que estén lo suficientemente calientes para tu gusto.
mi Conclusión
En general, este método funcionó bastante bien, y los beignets del día anterior sabían bastante bien.
Sin embargo, el horno no era tan bueno para refrescar los buñuelos más rancios.
El horno es generalmente un método de calentamiento bastante seco, por lo que la masa dura no se ablandó tanto como me hubiera gustado.
Recalentar beignets en una sartén
Para recalentar beignets en una sartén, derrita una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretido, agregue los buñuelos y cocínelos durante aproximadamente un minuto por cada lado, con cuidado de no quemar el azúcar. Para beignets rancios, agregue un poco de agua a la sartén y cúbrala con una tapa durante los últimos 30 segundos.
Cómo recalentar beignets en una sartén:
- Engrase ligeramente una sartén con mantequilla y caliéntela a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
- Freír los buñuelos durante un minuto por cada lado.
- Si los beignets están rancios, rocíe 2-3 cucharadas de agua alrededor de la sartén (pero no sobre los beignets) y luego cúbralos con una tapa para cocinarlos al vapor*.
- Vuelva a espolvorear con azúcar en polvo si lo desea antes de servir.
*El vapor penetrará a través de la masa de beignet rancia y ayudará a ablandarla.
Preste mucha atención al lado con azúcar mientras lo fríe para asegurarse de que el azúcar no se queme.
Me gusta usar mantequilla como grasa porque me gusta el sabor, pero puedes usar aceite o aceite en aerosol si lo prefieres.
mi Conclusión
El azúcar caramelizado en la sartén y creó una cáscara crujiente alrededor del beignet, que era realmente delicioso para morder, aunque un poco alejado de un verdadero «beignet».
Una desventaja de este método es que requiere un poco de trabajo adicional, y luego tienes que lavar más platos, ¡lo que podría ser un factor decisivo para algunos!
Recalentar beignets en la freidora
Para recalentar un beignet en la freidora, ajuste el aparato a 350 °F (180 °C). Coloque los beignets en la freidora en una sola capa, dejando espacio entre cada uno. Freír al aire los buñuelos durante 3-4 minutos. Una vez terminado, espolvorea los buñuelos con azúcar en polvo y disfruta.
Cómo recalentar beignets en la freidora:
- Configure su freidora a 350 °F (180 °C).
- Coloque los beignets en la freidora en una sola capa.
- Caliente durante 3-4 minutos.
- Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir (porque el azúcar viejo se desprenderá).
Revise sus beignets a menudo en la freidora porque pasarán de estar recién hechos a arruinarse muy rápidamente.
Además, tenga en cuenta que el exterior del beignet se calentará mucho muy rápidamente, pero el interior tardará un poco más en calentarse. Así que no te dejes engañar por un calor abrasador en el exterior.
Me gusta forrar mi freidora con papel pergamino y usar esto para sacar los buñuelos.
¡Esto significa que no tengo que preocuparme por quemarme los dedos!
mi Conclusión
La freidora se estaba secando demasiado para mi gusto, incluso con beignets aún frescos.
Los buñuelos no se arruinaron de ninguna manera, pero no estaban deliciosos.
Si tienes beignets rancios, definitivamente me mantendría alejado de este método.