Los rollos de repollo son un gran plato para servir a los invitados que buscan algo un poco diferente.
Y como me encanta probar un montón de rellenos diferentes, siempre quedan sobras.
No soy uno para dejar que las sobras se desperdicien, me puse a buscar la mejor manera de recalentar rollos de col.
Experimenté con tres métodos diferentes.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta:
La mejor manera de recalentar rollos de repollo es en una sartén. Calentar una sartén a fuego medio-bajo y agregar un poco de aceite. Coloque los rollos de repollo en la sartén junto con la salsa sobrante y un poco de caldo extra. Cubra la sartén con una tapa y vuelva a calentar los rollos de repollo durante 4 minutos, volteándolos una vez. Servir inmediatamente.
Una nota sobre mi experimento.
Pasé una divertida tarde de domingo preparando y horneando algunos rollos de repollo, comí un poco para mi cena y puse las sobras en el refrigerador.
Al día siguiente probé recalentándolos:
- En el horno (bueno pero un poco lento)
- En el microondas (salsa rápida pero aguada)
- En la estufa (mi favorito)
Los rollos de repollo son bastante delicados y puedes arruinarlos si los calientas demasiado, así que es importante hacerlo despacio.
Todos los métodos de calentamiento funcionaron bien, pero la estufa fue mi favorita por el sabor que le dio al repollo.
Recalentar rollos de repollo en el horno.
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Coloque los rollos de repollo en un plato apto para horno junto con la salsa que tenga. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que el relleno alcance al menos 165 °F (75 °C). Los rollos de col congelados tardarán más.
Cómo recalentar rollos de repollo en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Coloque los rollos de repollo en un plato apto para horno y vierta sobre la salsa que tenga. Agregue unas cucharadas de caldo o agua si la salsa parece seca.
- Cubra el plato con papel de aluminio.
- Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que el relleno esté bien caliente. Los rollos de col congelados pueden tomar hasta el doble de tiempo.
Colocar papel de aluminio sobre el plato asegura que los rollos de repollo no se sequen al mantener la humedad adentro.
Para probar si los rollos de repollo están completamente calientes, clava un cuchillo afilado en la parte más gruesa de los rollos de repollo y siente qué tan caliente está el metal cuando lo sacas.
Los rollos de col están listos si el cuchillo se siente tibio al tacto.
mi Conclusión
Los resultados del horno fueron bastante buenos.
El relleno estaba húmedo y sabroso. El repollo estaba un poco recocido, pero nada drástico.
Puede recalentar muchos rollos de repollo a la vez, por lo que esta opción es ideal para porciones grandes. Pero es un poco lento si solo estás calentando una porción.
Recalentar rollos de repollo en el microondas.
Coloque 2-3 rollos de repollo en un plato apto para microondas y agregue la salsa sobrante más una cucharada de agua. Cubra el plato con una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico con agujeros. Caliente los rollos en intervalos de 30 segundos hasta que estén muy calientes. Déjalos reposar durante 30 segundos y luego sírvelos.
Cómo recalentar rollos de repollo en el microondas:
- Coloque 2 o 3 rollos de repollo en un plato apto para microondas. Un poco más, y comenzarán a calentarse de manera desigual.
- Agregue cualquier salsa sobrante junto con una pizca de agua o caldo.
- Cubra el plato con una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico (con algunos agujeros de vapor).
- Caliente los rollos durante 30 segundos a la vez hasta que estén calientes.
- Permita que los rollos descansen durante 30 segundos antes de servir.
Dejar reposar los rollos de repollo antes de servir permitirá que escape el vapor atrapado.
Si muerdes los rollos de inmediato, ¡podrías llevarte una sorpresa desagradable!
El uso de ráfagas cortas de tiempo de calentamiento le brinda más control sobre el proceso y asegura que no cocine demasiado los rollos de repollo.
mi Conclusión
El problema que tuve con el microondas fue que diluía la salsa, por lo que el resultado final era un poco aguado.
Sin embargo, los rollos de col salieron húmedos y tiernos.
Y fue súper rápido. Si tuviera prisa, usaría el microondas.
Recalentar rollos de repollo en la estufa
Calentar una sartén a fuego medio-bajo y agregar un poco de aceite. Coloque los rollos de repollo en la sartén junto con la salsa sobrante y un poco de caldo extra. Cubra la sartén con una tapa y caliente los rollos durante un mínimo de 2 minutos. Voltee los rollos y caliente por otros 2 minutos. Continúe hasta que esté caliente.
Cómo recalentar rollos de repollo en la estufa:
- Calentar una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite o mantequilla.
- Coloque los rollos de col en la sartén.
- Vierta sobre la salsa sobrante y un poco de caldo o agua extra para aflojar la salsa.
- Coloque los rollos de col en la sartén.
- Cubre la sartén con la tapa.
- Caliente los rollos durante un mínimo de 2 minutos.
- Voltee los rollos y caliente por otros 2 minutos hasta que se calienten por completo.
Los rollos de repollo son bastante densos, por lo que usar un calor más bajo ayudará a garantizar que se calienten por completo sin quemarse por fuera.
Usar una tapa también ayuda porque atrapa el vapor que penetrará en los rollos de repollo y calentará el centro.
Debe asegurarse de tener suficiente líquido para crear vapor, así que no dude en agregar más si la sartén comienza a secarse.
Si nota que el repollo comienza a arder, baje el fuego.
mi Conclusión
Este fue un gran método que me dejó con rollos de repollo súper sabrosos.
Me gustó el ligero crujiente en el exterior del repollo, y el relleno era agradable y jugoso.
El único inconveniente es tener que pararse sobre la sartén y voltear los rollos de repollo, además de tener que lavar la sartén después.
Cómo almacenar rollos de repollo
Puede almacenar rollos de repollo en el refrigerador durante 3-4 días. Manténgalos en recipientes herméticos poco profundos o envuélvalos en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Puede mantener la salsa en el mismo recipiente hermético que los rollos de repollo o usar un recipiente separado. Para un almacenamiento a largo plazo, puede congelar los rollos de repollo.
No permita que sus rollos de repollo permanezcan a temperatura ambiente durante más de 2 horas para evitar el crecimiento de bacterias dañinas.
Consejo: también puede almacenar rollos de repollo sin hornear pero ensamblados en el refrigerador hasta por 8 horas.
¿Puedes congelar rollos de repollo?
Lo mejor es congelar los rollos de col sin hornear. Los rollos de repollo completamente cocidos pueden desmoronarse al descongelarse y no duran tanto. Los rollos de col sin hornear durarán alrededor de 3 meses en el congelador, mientras que los horneados durarán hasta 1 mes.