¿Has preparado o traído a casa demasiados onigiri? Tal vez te estés preguntando si puedes recalentarlos.
Onigiri es el refrigerio perfecto para llevar, pero sabe mejor cuando se come caliente. Lamentablemente, el arroz recalentado a menudo se congela y se seca con una textura masticable desagradable.
Para evitar esto, probé tres métodos diferentes de recalentamiento para determinar cuál revitalizará mejor su frescura y sabor.
Y cuando se trata de almacenar onigiri, le complacerá saber que se conservan y congelan muy bien. Por lo tanto, he incluido algunos consejos sobre cómo hacer esto.
Una nota sobre mi experimento.
Anoche preparé un poco de onigiri, pero sobrestimé el hambre que tenía, así que terminé con demasiados.
Por suerte para mí, esto significaba que podía volver a comerlos al día siguiente.
Queriendo conservar su sabor salado original y su textura húmeda y pegajosa, experimenté con no menos de tres métodos diferentes de recalentamiento.
Estos incluyeron:
- Recalentar onigiri en el microondas (el mejor método en general)
- Recalentar onigiri en una sartén: hacer yaki onigiri (renueva el onigiri con un delicioso crujido)
- Recalentar onigiri en una vaporera (bueno para recalentar grandes cantidades)
También intenté recalentar onigiri en el horno, pero no fue bueno. El onigiri resultó seco, grueso y masticable.
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Resumen de resultados
El método de microondas fue mi método favorito. Fue ideal para retener la humedad y la suavidad del arroz y también fue increíblemente rápido y conveniente. Lo mejor de todo es que podía estar seguro de que mi onigiri estaba completamente calentado.
Dicho esto, me gustó mucho el onigiri reinventado usando la sartén. Cubrirlos con un poco de salsa de soya les dio mucho sabor, y freírlos les agregó una agradable textura exterior crujiente.
Freír es la mejor manera de restaurar el onigiri rancio.
Si bien es menos conveniente que el microondas, el método del vapor produjo buenos resultados, manteniendo el arroz suave y calentándolo de manera uniforme. Si estuviera recalentando una gran cantidad de onigiri, esta es la técnica que usaría.
Recalentar onigiri en el microondas
Primero, retire la capa exterior de nori del onigiri (si está presente). Envuelve bien tu onigiri en una hoja de toalla de papel húmeda o, como alternativa, rocíalo con agua y colócalo en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico. Microondas al 50 % de potencia en incrementos de 20 segundos hasta que esté caliente. Vuelva a colocar el nori y sirva.
Tanto el método de la toalla de papel como el método del tazón cubierto producen onigiri suave y sabroso en menos de un minuto. No se puede vencer al microondas por conveniencia.
Cómo recalentar onigiri en el microondas:
- Si está presente, retire cualquier nori del onigiri y déjelo a un lado.
- Envuelva bien su onigiri en una toalla de papel húmeda* y colóquelo en un plato apto para microondas.
- A fuego medio (50%), microondas en incrementos de 20 segundos hasta que esté caliente.
- Vuelva a colocar el nori y sirva de inmediato.
*Alternativa: en un recipiente apto para microondas, rocíe onigiri con agua y cubra el recipiente con una envoltura de plástico, luego siga el resto de los pasos anteriores.
Agregar humedad con una toalla de papel húmeda o agua rociada asegura que los onigiri no se sequen y los mantenga suaves.
Sin embargo, tenga en cuenta que se calientan rápidamente, por lo que de 20 a 40 segundos deberían ser suficientes.
Demasiado tiempo en el microondas te dejará con onigiri seco con una textura masticable.
Además, no cocines en el microondas demasiados onigiri a la vez. Dos sería mi límite. Después de eso, comienzan a calentarse de manera más desigual.
Si su onigiri tiene una capa exterior de nori, quitarla antes de recalentarlo evita que se empape. En cambio, conservará su crujido crujiente cuando lo reemplace después del recalentamiento.
También puede calentar onigiri en el microondas envuelto de forma segura en una película de plástico lista para microondas (y obtener excelentes resultados), pero no todos se sentirán cómodos con esto. El USDA no aconseje dejar que la envoltura de plástico toque su comida en el microondas.
mi Conclusión
Esta técnica fue rápida y práctica y siempre brindó buenos resultados en términos de mantener el onigiri suave y húmedo.
Una ventaja importante del método de microondas fue que calentó el onigiri de manera uniforme. ¡No más morder arroz hirviendo y descubrir un resfriado por dentro!
Si tiene ganas de un refrigerio caliente con prisa, le recomiendo usar este método.
Recalentar onigiri en una sartén (hacer yaki onigiri)
Retire el nori si está presente y déjelo a un lado. Calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio. Fríe tu onigiri durante dos minutos por cada lado. Opcionalmente, cepille su onigiri con salsa de soja y fríalo por un minuto más por cada lado o hasta que se desarrolle una capa crujiente. Reemplace su nori y sirva caliente.
El resultado de esto es un delicioso plato conocido como yaki onigiri.
Es la manera perfecta de revivir onigiri viejos que se volvieron rancios y que no se salvarían en el microondas o al vapor.
Cómo recalentar onigiri en una sartén:
- Si está presente, retire cualquier nori del onigiri y déjelo a un lado.
- A fuego medio, caliente un poco de mantequilla o aceite.
- Freír el onigiri durante dos minutos por cada lado.
- Como paso opcional, unta tu onigiri con salsa de soja*.
- Freír durante un minuto más por cada lado o hasta que se forme una costra.
- Retire del fuego, reemplace su nori y sirva caliente.
*La salsa de soya se usa tradicionalmente para desarrollar la capa externa crujiente de yaki onigiri, pero también puede usar salsa teriyaki o miso dulce, según su preferencia de sabor.
Me gusta usar aceite de sésamo cuando recaliento onigiri en una sartén, pero cualquier grasa soluble funciona, incluidos los aceites vegetales, la grasa de tocino y la mantequilla.
Tenga en cuenta la temperatura de su sartén. Demasiado caliente, y el onigiri se quemará por fuera pero permanecerá frío en el centro.
Sugerencia: si cree que su onigiri está demasiado lejos incluso para el yaki onigiri, puede canjearlo haciendo ochazuke. Este es un plato compuesto por arroz y té. (Personalmente, disfruto del onigiri dividido en té verde muy caliente, una delicia deliciosa, cálida y reconfortante).
mi Conclusión
Hacer yaki onigiri sería mi método preferido si tuviera un poco de tiempo extra en mis manos.
El onigiri estaba húmedo y sabroso por dentro y crujiente y crujiente por fuera. Y nunca te aburrirás porque puedes jugar con los perfiles de sabor untando el onigiri con diferentes capas.
La próxima vez probaré el miso.
Recalentar onigiri en una vaporera
Prepara tu vaporera. Agregue agua y llévelo a fuego lento. Retire cualquier nori (si está presente). Cubra la canasta de vapor con papel de hornear perforado para evitar que se pegue. Coloque su onigiri, extendido, en la canasta de vapor y cubra con una tapa. Caliéntalos durante 4 a 5 minutos. Reemplace su nori y sirva caliente.
El onigiri al vapor suaviza el arroz y lo calienta por completo. Es un excelente método para recalentar algunos onigiri a la vez.
Cómo recalentar onigiri en una vaporera:
- Prepara tu vaporera.
- Lleve el agua a fuego lento.
- Retire el nori si está presente y déjelo a un lado.
- Cubra su canasta de vapor con papel de hornear perforado.
- Extienda su onigiri en la canasta y colóquelo sobre agua hirviendo.
- Cubra con una tapa y caliente durante 3 a 5 minutos.
- Retírelos de la canasta, reemplace su nori y sirva caliente.
Revestir la canasta de vapor con papel para hornear evita que el onigiri se pegue a la canasta. Extiéndalos también para evitar que se peguen entre sí.
Asegúrate de perforar el papel (haz algunos agujeros en él) para que el vapor aún pueda subir de manera efectiva.
Si no tienes papel de hornear, también puedes usar col u hojas de lechuga.
Revisa los onigiri con frecuencia para no sobrecalentarlos.
Sobrecalentarlos te dejará con un arroz blando y empapado que no es bueno para comer.
mi Conclusión
Si bien este método es una excelente alternativa al microondas, no era tan conveniente ni práctico.
Sin embargo, en términos de resultados, el onigiri retuvo su pegajosidad suave y sus sabores salados.
El vapor penetró todo el camino a través de los pasteles de arroz, calentándolos uniformemente.
Si está recalentando onigiri para algunas personas y tiene tiempo, usar la técnica del vapor es una buena idea y será el menor alboroto.
¿Puedes recalentar onigiri en el horno?
Puedes recalentar onigiri en el horno, pero no lo recomendaría. La clave para un buen onigiri es el arroz suave, pegajoso y húmedo. El horno secará el arroz, por lo que terminará con un arroz masticable y seco que querrá desmoronarse (incluso si agrega humedad antes de calentarlo).