¡Ayer celebramos el segundo cumpleaños de mi hijo con unos pastelitos «fuera de este mundo»!
La inspiración para estos provino de la edición infantil de Donna Hay Magazine de 2010.
Sí, ¡he tenido estos cupcakes en mi cabeza durante más de un año!
Finalmente, llegó la oportunidad de hacerlos para mí.
No usé las recetas de pastel y glaseado de Donna Hay.
Nunca usaré una receta de Donna Hay para pasteles o glaseados, ya que en el pasado he tenido problemas y fallas repetidamente con ellos.
Las recetas que usé para mis cupcakes fueron las que amo y sé que resultarán apropiadas y deliciosas. Los cupcakes de chocolate son veganos y la crema de mantequilla de vainilla, aunque no es vegana, es mi receta favorita de glaseado de vainilla.
Las recetas se encuentran a continuación, aunque siéntete libre de usar tu propia combinación de sabores favorita.
Una nota rápida sobre las magdalenas veganas de chocolate: estas magdalenas son muy suaves, húmedas y deliciosas.
Son mis cupcakes favoritos para hornear.
Pero repito, son muy suaves y se deshacen fácilmente. No serían adecuados para una capa gruesa de glaseado o muchas decoraciones.
Decorarlos es extremadamente simple.
Use Smarties o MM para colocar alrededor de los bordes exteriores de las magdalenas (utilicé Smarties, pero los MM serían más pequeños y probablemente se verían un poco mejor).
El «alienígena» en el interior es una piruleta Starburst Sucks, con sabor a manzana.
Tuve que recortar el palito de paleta de plástico para que encajara en la magdalena.
Finalmente, cubra el «alienígena» con una pequeña taza de plástico transparente del tamaño de un vaso de chupito.
¡Asegúrate de usar también revestimientos de aluminio para cupcakes para obtener el efecto OVNI completo!
¡Pusimos dos velas en nuestro ovni favorito y nuestro pequeño las apagó! ¡Feliz cumpleaños!
Estos cupcakes de OVNI serían un éxito en cualquier fiesta infantil y, al ser tan fáciles de decorar, ¡cualquiera podría hacerlo!
Si los haces para ti o para otra persona, por favor comparte una foto conmigo. ¡Me encantaría verlos!
Magdalenas de OVNI
Ingredientes
- Para las magdalenas:
- 1 taza de leche de coco
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de harina de almendras
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- Para el glaseado:
- 6 onzas 1 1/2 barras de mantequilla sin sal, blanda
- 8 onzas de azúcar glas tamizada
- 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
- colorante verde para alimentos: pasta, gel, polvo o líquido está bien
Instrucciones
- Para las magdalenas: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con bolsas de papel.
- En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle a mano la leche de coco, el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. En un recipiente aparte, tamice la harina, la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de leche de coco hasta que esté uniforme y suave (no mezcle demasiado).
- Vierta la masa en los moldes, llenando los vasos a no más de 2/3 de su capacidad (3 cucharadas de masa). Hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que el probador de pasteles salga limpio. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
- Para el glaseado: Bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté pálida y cremosa, aproximadamente 2 minutos.
- Reduzca la velocidad a media. Agregue azúcar, 1/2 taza a la vez, batiendo después de cada adición, aproximadamente 5 minutos. (Después de cada 2 adiciones, aumente la velocidad a alta y bata durante 10 segundos, luego reduzca la velocidad a media-alta). Agregue vainilla y suficiente colorante para alimentos para que el glaseado se vuelva verde pastel brillante, y bata hasta que la crema de mantequilla esté suave.
notas
Use MM’s o Smarties para decorar alrededor del cupcake para hacer luces de OVNI. Para el «alienígena» dentro del OVNI, use una piruleta verde y simplemente coloque el palito en la magdalena (recorte el palito con las tijeras si es necesario). Para hacer la cúpula del OVNI, use pequeños vasos de chupito de plástico. ¡Asegúrate de usar moldes de aluminio para cupcakes para que los cupcakes se vean como pequeños ovnis brillantes!